近些年，我國婚慶市場(chǎng)日益繁榮，各種婚慶宴會(huì )遍地開(kāi)花?；檠缡袌?chǎng)迎來(lái)新一輪競爭，對酒店而言，既是新的挑戰，也是新的機遇。
近些年，我國婚慶市場(chǎng)日益繁榮，各種婚慶宴會(huì )遍地開(kāi)花?，F在很多年輕人對結婚的要求越來(lái)越高，促使了酒店迎合市場(chǎng)的多元化轉型。
許多酒店圍繞著(zhù)婚禮、婚宴，設定了更加多元化的“增值”業(yè)務(wù)，婚宴市場(chǎng)迎來(lái)新一輪競爭，對酒店而言，既是新的挑戰，也是新的機遇，以下的銷(xiāo)售要點(diǎn)，快來(lái)學(xué)學(xué)吧！
宴會(huì )在酒店經(jīng)營(yíng)中的重要性
01.宴會(huì )收益大于普通餐飲
婚禮宴會(huì )在接待規模上比一般的餐飲要大得多，因此整體收益也會(huì )高得多，能夠讓婚禮堂酒店迅速收回成本獲得利潤。
02.降低婚禮堂酒店經(jīng)營(yíng)成本
宴會(huì )通常采用批量定制的方式進(jìn)行銷(xiāo)售，可根據婚禮堂酒店預定的實(shí)際情況進(jìn)行采購，可以有效避免浪費，從而節約成本，使得婚禮堂酒店整體的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險降低。
03.有效提升服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì )屬于預定型消費，通常有較長(cháng)時(shí)間的籌備，因此可以更好的完成服務(wù)工作等各方面的安排，同時(shí)還能夠預估風(fēng)險，做出相應的應急措施。
04.更廣泛的口碑宣傳
婚禮堂酒店宴會(huì )面對的顧客是多樣的，涵蓋了各種圈層及各種消費層次，因此當婚禮堂酒店的服務(wù)、環(huán)境及菜品達到良好水平時(shí)，可以直接或間接的進(jìn)行宣傳，可有效增加婚禮堂酒店的潛在顧客。
05.帶動(dòng)其他項目的銷(xiāo)售
通常宴會(huì )銷(xiāo)售的規模較大，人數較多，因此涉及的需求面就更加廣泛，對酒水飲品、娛樂(lè )項目，或其他附帶項目的需求就明顯增加，可以有效的刺激客人消費，從而帶動(dòng)其他項目的銷(xiāo)售。
06.提升管理者的管理水平
宴會(huì )屬于大規模的婚禮堂酒店銷(xiāo)售活動(dòng)，面對的顧客人數多、形式雜，因此需要的服務(wù)人員就相應的較多，整個(gè)過(guò)程中出現的問(wèn)題和沖突也會(huì )隨之變多，這就要求管理者具備較強的管理素養和決策能力。長(cháng)此以往，能夠快速地培養和提升管理者的管理能力。
如何利用宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)讓酒店獲得更多收益
01.提高服務(wù)質(zhì)量，增加附加服務(wù)
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)往往能在很大程度上提升顧客對婚禮堂酒店的滿(mǎn)意度，同時(shí)適當的附加服務(wù)也很加分，如寶寶滿(mǎn)月宴可以贈送紅蛋、生日宴可以贈送一份精美的長(cháng)壽面等。在宴會(huì )市場(chǎng)服務(wù)雷同的環(huán)境下，附加服務(wù)是提升競爭力的有力方式。
02.制定激勵措施，加強宴會(huì )銷(xiāo)售的引導
對走在宴會(huì )銷(xiāo)售一線(xiàn)的員工制定相應的激勵措施，同時(shí)對其進(jìn)行專(zhuān)業(yè)、系統的培訓與引導，按月計劃分解銷(xiāo)售指標任務(wù)，以此促進(jìn)宴會(huì )銷(xiāo)售的工作積極性以及專(zhuān)業(yè)性。
03.做好宴會(huì )全面接待的準備
對于大型的宴會(huì )，需要落實(shí)整個(gè)接待工作的各個(gè)方面，精確到每一個(gè)小細節，提前協(xié)調安排場(chǎng)地布置、菜式準備、服務(wù)人員、上餐速度、餐后休息區等等。
酒店如何做好婚宴營(yíng)銷(xiāo)
現在的形勢下，婚宴業(yè)務(wù)也已經(jīng)成為眾多酒店非常重要的一項收入，甚至已經(jīng)遠遠超過(guò)其他活動(dòng)的利潤，因此酒店婚宴市場(chǎng)競爭也越來(lái)越激烈，而想要在競爭激烈的婚宴市場(chǎng)占據一席之地，打造創(chuàng )新的婚宴營(yíng)銷(xiāo)是重要法寶之一。
第一、特色。
婚宴舉辦一定要有特色，無(wú)論是場(chǎng)地、司儀還是文化，等等，酒店都應該獨具特色。如今，婚禮模式幾乎都千篇一律，如何體現出本酒店的特色對消費者來(lái)說(shuō)是存在很大吸引力的。
比如：酒店獨特的中式婚禮設計，或者避免與其他酒店雷同，根據新人自身經(jīng)歷設計的別具匠心的西式婚禮，精心設計的婚房等等。
第二、文化。
酒店舉辦婚宴并不單單只是舉辦一個(gè)儀式，而是要在進(jìn)行這個(gè)儀式的時(shí)候體現出一種文化。在浙江紹興咸亨酒店里面，就有專(zhuān)門(mén)與婚禮相符的“十里紅妝”、“大登科”、“小登科”等文化，而且還有與婚假相匹配的酒文化“女兒紅”。而且，在舉辦婚宴的時(shí)候，也能很好的將這些文化與婚禮相融合，給人別具一格的新鮮感!
第三、服務(wù)。
越來(lái)越多的人選擇在婚禮堂酒店舉辦婚禮，不僅是因為婚禮堂酒店營(yíng)造的氛圍，還有就是婚禮堂酒店的服務(wù)齊全。要想贏(yíng)得口碑，做好婚宴市場(chǎng)，不但要服務(wù)齊全，更要服務(wù)優(yōu)異，從婚前準備到貼身婚禮管家、再到婚后蜜月等等一條龍服務(wù)，要處處站在讓新人滿(mǎn)足和幸福的角度去迎合消費者。
第四、定位。
要想做好婚宴市場(chǎng)，那么酒店的定位就不能僅僅是舉辦一場(chǎng)婚宴，而是定位于“為顧客設計一場(chǎng)浪漫幸福的花開(kāi)并蒂禮”。以顧客為出發(fā)點(diǎn)，以顧客感受為標準，以幸福圓滿(mǎn)為宗旨。
第五、營(yíng)銷(xiāo)。
將這些文化、這些特色和服務(wù)圖文并茂的設計出來(lái)并且傳達給消費群體，也可以利用價(jià)格手段，比如打折來(lái)吸引顧客，也可以利用“集體婚禮”為99對(數目不限)新人一起舉行婚禮，或者用捆綁銷(xiāo)售(比如：蜜月游與婚禮捆綁)等等方式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。
如何打造酒店婚宴營(yíng)銷(xiāo)新亮點(diǎn)
01.菜品服務(wù)
婚宴上的菜肴是酒店不可忽略的一項服務(wù)，酒店應該為婚宴提供周到的宴會(huì )菜肴服務(wù)，除了依照傳統婚宴提供的服務(wù)外，還可以結合酒店自身的資源優(yōu)勢，打造品牌，博得賓客的廣泛好評。
另外，酒店應依托烹飪上的優(yōu)勢，大力研究中國傳統菜式、深入挖掘婚俗文化，并注意結合現代飲食風(fēng)尚，不斷為菜品的設計注入新的元素。
02.場(chǎng)地布置
新人們都向往著(zhù)能在寬敞豪華、室內設施高檔精美的酒店里完成人生的重頭戲，開(kāi)啟幸福生活的新篇章。所以婚宴場(chǎng)景的布置是關(guān)鍵，如何營(yíng)造喜慶的氣氛，突出婚宴主題，盡可能完成新人夢(mèng)想的婚禮現場(chǎng)是酒店必須要考慮的問(wèn)題，當入場(chǎng)式、鮮花、互動(dòng)等逐漸被加入酒店婚宴的程序，怎樣才能將這些服務(wù)做的更加得“人心”是打造完美婚宴的一個(gè)要點(diǎn)。
比如：酒店可以將新人的戀愛(ài)歷程以短片的形式真人模仿再現，現場(chǎng)表白互動(dòng)，制造婚宴高潮又能使婚宴的整個(gè)過(guò)程不失隆重又獨具創(chuàng )新，這些都需要酒店的精心策劃。
03.市場(chǎng)定位
準確的市場(chǎng)定位是進(jìn)行婚宴市場(chǎng)開(kāi)拓的基礎，為了更好地把握市場(chǎng)的脈搏，永遠走在市場(chǎng)的前列，婚禮堂酒店應該定期進(jìn)行婚宴的需求分析，對婚宴舉辦者和參加人員進(jìn)行調查，找準賓客集中的需求點(diǎn)。
通過(guò)市場(chǎng)調查、賓客點(diǎn)擊率的統計和賓客意見(jiàn)收集，在適當調高婚宴標準的同時(shí)，在綜合服務(wù)上增加多個(gè)附加服務(wù)項目，如豪華客房、免費提供泊車(chē)位、免費提供早餐，中西餐廳等，為新人提供溫暖貼心的優(yōu)惠項目。
04.客戶(hù)管理
婚宴對于每一位參加者特別是新人來(lái)說(shuō)都是記憶深刻、意義非凡的一件事情，酒店應該有效的捕捉到這一點(diǎn)，對其進(jìn)行深入挖掘、利用，在為新人提供周到、完美的服務(wù)過(guò)程中，培養客戶(hù)忠誠度，實(shí)現客戶(hù)的對外拓展和持續性。
通常人們都具有念舊、求穩的心理，會(huì )趨向于選擇老牌子，因此酒店完全可以將這一點(diǎn)納入酒店婚宴的營(yíng)銷(xiāo)中，建立一個(gè)有價(jià)值，穩定的忠實(shí)客戶(hù)關(guān)系。
05.加強合作
婚宴是新人接受親戚朋友美好祝福的盛大場(chǎng)合，因此，婚宴的醞釀應該更加注重長(cháng)久性、周密性。如何推出有創(chuàng )意、有吸引力的婚宴則是長(cháng)期從事婚慶服務(wù)的專(zhuān)業(yè)婚慶公司所擅長(cháng)的。所以酒店應該與專(zhuān)業(yè)的婚慶公司聯(lián)手合作，優(yōu)勢互補，一方面，酒店與婚慶公司的合作可以使得服務(wù)上更加到位，另一方面，婚慶公司通過(guò)與酒店的合作可以增加自身的名氣，通過(guò)婚宴的設計，使得婚慶公司的服務(wù)產(chǎn)品能夠有機結合在一起。
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