2025年，婚禮宴會(huì )會(huì )回暖么？

2024年過(guò)大半，我們站在了一個(gè)新的歷史起點(diǎn)上，展望2025年。面對行業(yè)的不確定性，許多婚禮宴會(huì )從業(yè)者心中充滿(mǎn)了疑慮：2025年生意會(huì )好做嗎？春寒料峭時(shí)刻如何度過(guò)？2025年如何調兵遣將排兵布陣？

大家都說(shuō)悲觀(guān)者正確，樂(lè )觀(guān)者前行。無(wú)論如何，我們要拒絕無(wú)用內耗、遠離過(guò)度焦慮，要在不確定中尋找一些共識和確定性。

《結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察》特別邀請了幾位頭部婚禮堂創(chuàng )始人、高管，從多個(gè)維度剖析，婚禮宴會(huì )行業(yè)未來(lái)走勢和新機遇。

01

過(guò)去幾年，婚禮宴會(huì )行業(yè)就像行駛在風(fēng)浪中的船只，飄搖行駛。傳統的思維模式已經(jīng)不符合“過(guò)去”的現象，需要通過(guò)從底層思維去考慮看待。一方面就是對狀態(tài)的認識，另一方面就是經(jīng)營(yíng)思路的轉變，這是非常重要的核心關(guān)鍵。

在大環(huán)境上，最近這幾年，國內各行各業(yè)都遭遇同樣的危機：供給過(guò)剩，需求不足，婚禮宴會(huì )行業(yè)也是如此。

數據顯示，從2013年到2022年9年間，我國結婚人數從1346.93萬(wàn)對跌破了683.5萬(wàn)對。直到2023年，結婚人數才止跌回升，回到了768萬(wàn)對。而從近四十年出生人口數據看，我國出生人口在經(jīng)歷1987年這一最高峰之后，連續多年下行。也就是說(shuō)，隨著(zhù)95后乃至00后進(jìn)入到婚育階段，處于適婚年齡的年輕人數量也在下降。

結婚行業(yè)是深度依賴(lài)人口總量規模的產(chǎn)業(yè)。出生率的降低、適婚年齡的年輕人數量減少，意味著(zhù)我們過(guò)去在加速發(fā)展過(guò)程中，吃到的“人口紅利”已經(jīng)消失了！

與之相對的是，婚禮堂、宴會(huì )酒店的不斷增加。不論是傳統的餐飲型酒店改造、投資，還是原先婚禮人群的介入，亦或是相關(guān)地產(chǎn)行業(yè)和投資人進(jìn)入，從事婚禮宴會(huì )行業(yè)的人多了，店也多了。安徽筑夢(mèng)集團董事長(cháng) 武家增表示：“這種現象一方面為行業(yè)帶來(lái)了繁榮，另一方面也帶來(lái)了內卷?！?/span>

格律詩(shī)凡爾賽廳

從消費端來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)正在面臨著(zhù)結婚方式多元化、備婚周期縮短、消費習慣等多方面的影響。

湖北璽合集團董事長(cháng) 肖寶成對《結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察》說(shuō)道：“越來(lái)越多的新人傾向于旅行結婚、私人派對或者家庭聚餐等簡(jiǎn)約而有意義的形式，而不是傳統意義上的盛大婚宴。這種趨勢使得婚禮和婚宴不再是慶?；橐龅谋匦杵?，對婚禮宴會(huì )行業(yè)的沖擊不言而喻?！?/span>

從供給端來(lái)看，行業(yè)從業(yè)人員的水平層次不齊，人才的受限限制了行業(yè)的發(fā)展，但是2025年從業(yè)者只會(huì )越來(lái)越專(zhuān)業(yè)。

武家增表示：“在相互學(xué)習的過(guò)程當中，婚禮人會(huì )更懂餐飲，餐飲人也會(huì )更懂婚禮?！痹跓o(wú)序的發(fā)展之后，行業(yè)一定會(huì )回歸理性、有序，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平也會(huì )拉高一個(gè)段位。

D+運營(yíng)創(chuàng )始人 王璐認為，2025年行在持續優(yōu)化升級服務(wù)的同時(shí)，會(huì )繼續推進(jìn)智能化服務(wù)的普及，例如通過(guò)人工智能等技術(shù)預測新人喜好，提供更加個(gè)性化的服務(wù)。

王璐和武家增同時(shí)提到了資本，王璐認為市場(chǎng)的競爭加劇，婚宴市場(chǎng)的消費潛力依舊可觀(guān)，會(huì )吸引更多的資本投身其中。

武家增則認為，資本助推了行業(yè)的發(fā)展，但其背后也存在著(zhù)風(fēng)險，無(wú)法在這個(gè)行業(yè)深耕細作的資本，未來(lái)或許會(huì )給部分企業(yè)帶來(lái)不良影響。更重要的是接下來(lái)行業(yè)一定會(huì )進(jìn)入良性發(fā)展的階段，野蠻式的增長(cháng)和膨脹式的投資回報率一去不復返?！八?，當潮水退去，一定會(huì )有人裸泳?！?/span>

02

回想從2013年開(kāi)始，國內婚禮堂行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段，2020年后，行業(yè)逐漸趨于理性發(fā)展，邁向對數字化、標準化、品牌化等模式的探索，這些本質(zhì)上都是為了滿(mǎn)足客戶(hù)的消費方向和情感需求。

市場(chǎng)在變、消費群體在變，我們的產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)思路必然也要隨之變化。

95后、00后成為結婚消費的“新主力”，對于年輕人來(lái)說(shuō)，結婚已不只是一次單純的消費行為，更是自我生活方式和生活態(tài)度的表達。主打高品質(zhì)、儀式感、個(gè)性化的一站式服務(wù)，越來(lái)越受結婚“新主力”的青睞。

武家增表示，目前的結婚群體主要呈現以下幾個(gè)訴求：一是更加追求個(gè)性、自我、追求與眾不同；第二，婚禮桌數下滑，婚禮場(chǎng)地更偏向于小型化；第三，更加能接受一些新鮮事物。

璽悅瀾庭宴會(huì )中心

王璐認為，相比于之前對宴會(huì )廳好看、菜品口味的基礎需求，新人對婚禮四大人員的挑選更加細致；對酒店公區、功能區也有了不一樣的要求；另外，中式婚禮的流行程度也在不斷地提高。

面對這樣的變化，企業(yè)也在不斷調整自己的戰略，推出更多創(chuàng )新的服務(wù)和體驗。

湖北璽合集團圍繞客戶(hù)需求，設計了更能滿(mǎn)足新人情緒價(jià)值的產(chǎn)品，讓客戶(hù)從籌婚到結婚，體驗尊享服務(wù)，感受幸福氛圍。同時(shí)基于傳統婚禮中策劃服務(wù)，把文化情感融入婚禮，在婚禮流程中，璽合既融入了中國傳統文化又融入了時(shí)尚元素，讓婚禮每一個(gè)環(huán)節，都極具這種特別的記憶，既有儀式感，又凸顯個(gè)性化。

肖寶成說(shuō)道：“針對市場(chǎng)變化的需求，我們推出了璽合全婚宴完美服務(wù)，從菜品到服務(wù)，從策劃到執行，從產(chǎn)品到營(yíng)銷(xiāo)，主打‘特色’‘品質(zhì)’‘文化’滿(mǎn)足客戶(hù)對幸福感、個(gè)性化、儀式感、體驗感的需求，從而形成核心競爭力，贏(yíng)得市場(chǎng)?！?/span>

璽合在注重服務(wù)和產(chǎn)品的核心競爭力打造，吸引品質(zhì)型的消費客戶(hù)的同時(shí)，也愈發(fā)注重小宴席及小眾宴席的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)?！皩殞氀?、十歲宴、喬遷宴、壽宴等小宴席對服務(wù)和產(chǎn)品的需求在不斷提高，這類(lèi)宴席將會(huì )成為宴會(huì )酒店的增量?！?/span>

武家增在企業(yè)產(chǎn)品結構上面也做了類(lèi)似的調整，從婚禮宴會(huì )為主走向五大宴，即婚禮宴、寶寶宴、升學(xué)宴、年會(huì )宴和會(huì )務(wù)宴。

據《結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察》了解，世紀緣酒店集團也為顧客推出了十六禮宴，從出生到周歲，再到升學(xué)、訂婚、結婚等等，基本上涵蓋了一個(gè)人的整個(gè)生命周期，世紀緣宴會(huì )總經(jīng)理徐戰表示，十六禮宴的突出除了能夠幫助酒店突圍淡季，增加營(yíng)收渠道之外，更重要的是能夠更好地為客戶(hù)提供儀式感。

對于從業(yè)者而言，市場(chǎng)競爭愈發(fā)激烈，其爭奪的焦點(diǎn)不僅局限于管理、經(jīng)營(yíng)，更體現在產(chǎn)品、服務(wù)的創(chuàng )新之上。

世紀緣婚禮藝術(shù)中心

03 

行業(yè)沉浮，婚禮堂的紅利時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，一、二線(xiàn)城市的婚禮堂競爭激烈，部分三四線(xiàn)城市也開(kāi)始白熱化，拼地段、拼場(chǎng)景、拼服務(wù)、拼菜品后，開(kāi)啟了價(jià)格戰、營(yíng)銷(xiāo)戰。國際環(huán)境影響、國內經(jīng)濟挑戰，整體消費收縮，大眾消費力減弱等因素也使得商業(yè)環(huán)境變得極其復雜。

經(jīng)濟學(xué)家特維德說(shuō)，經(jīng)濟周期逃不過(guò)，如同四季輪換，唯有穿越周期，企業(yè)才能真正錘煉出應對瞬息萬(wàn)變市場(chǎng)的獨特適應力。對于婚禮宴會(huì )酒店而言，這也是個(gè)顛撲不破的真理，做企業(yè)必須要穿越周期，經(jīng)濟好與不好都要努力。

武家增在采訪(fǎng)中表示，從行業(yè)的角度，發(fā)展一定會(huì )越來(lái)越難，這是常態(tài)，任何行業(yè)發(fā)展到一定的時(shí)候都是這樣的，婚禮堂是跑贏(yíng)不了時(shí)代的，但企業(yè)一定能跨越行業(yè)的發(fā)展周期。

武家增認為企業(yè)可以從“金木水火土”五個(gè)方面去增強企業(yè)基因，跨越周期?！敖稹笔侵?span style="font-size: 14px; color: #FF0000;">戰略升級。武家增表示任何戰術(shù)上的勤奮都掩蓋不了戰略上的懶惰。戰略關(guān)乎選擇，關(guān)乎到如何去整合資源，關(guān)乎往哪個(gè)方向去走。如果每一步都走在正確的方向之上，也就不怕路有多遠；其次是“水”——文化升級。企業(yè)有企業(yè)的文化，品牌要有品牌的文化，企業(yè)文化針對的是企業(yè)存活傳遞的理念，品牌文化更強調的是對顧客群體你要傳遞什么樣的一個(gè)信念、價(jià)值觀(guān)和服務(wù)理念；第三個(gè)就是“木”，也就是商業(yè)模式，不論是走單元化、多元化還是產(chǎn)業(yè)化，要根據企業(yè)的戰略、綜合實(shí)力和創(chuàng )始人的人生追求具體制定。不要過(guò)分追求于到底用哪種模式，適合自己才是最好的。武家增表示筑夢(mèng)集團的產(chǎn)業(yè)布局是產(chǎn)業(yè)鏈的角度出發(fā)，從婚紗攝影到婚禮酒店然后嫁衣禮服到產(chǎn)業(yè)莊園，用多品牌、多產(chǎn)業(yè)矩陣來(lái)去面對市場(chǎng)；第四是資本升級，也就是“火”，他表示資本層面上企業(yè)要結合著(zhù)自己的真實(shí)發(fā)展理性融資、投資，對資本回報做一個(gè)理性的預期，不要過(guò)于盲目，過(guò)于樂(lè )觀(guān)；最后一個(gè)是“土”，也是必須要扎扎實(shí)實(shí)打基礎的一項——組織升級。不管是定產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展模式還是定成小而美的單店模型，最終都是需要組織升級的，組織升級的第一個(gè)是要專(zhuān)業(yè)化，第二就是要實(shí)現職業(yè)化。

璽合婚禮宴會(huì )中心

行業(yè)永遠沒(méi)有捷徑可走！婚禮堂企業(yè)應該注重運營(yíng)和管理，提升出品和服務(wù)，打造核心競爭力。根據市場(chǎng)的環(huán)境與變化，在經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)、產(chǎn)品打造、服務(wù)創(chuàng )新上下功夫，讓企業(yè)能夠多渠道持續盈利。行業(yè)里總有人稀里糊涂就把錢(qián)賺，也有人有人辛辛苦苦卻賠個(gè)底掉。王璐表示，辛辛苦苦卻賠錢(qián)是自身數據化不完善的提醒，企業(yè)盈虧早在籌開(kāi)之前的工作就已經(jīng)決定?；I開(kāi)之前一定要重點(diǎn)分析區位、區域人口等因素，詳細測算營(yíng)業(yè)額、投入產(chǎn)出比，規劃產(chǎn)品怎么規劃，人員怎么培養等等，想明白了這些才能知道到底項目能不能賺錢(qián)，賺多少錢(qián)。

企業(yè)如何穿越周期？答案其實(shí)非常簡(jiǎn)單。引用TCL創(chuàng )始人、董事長(cháng)李東生在節目《十三邀》的一句話(huà)：“企業(yè)發(fā)展一定要適應變化，要有愿意承擔風(fēng)險的決心”。

04 

穿越周期放近了看就是尋找到下一個(gè)增長(cháng)點(diǎn)，往遠了看就是去實(shí)現企業(yè)的可持續高質(zhì)量發(fā)展。

很多人都會(huì )說(shuō)著(zhù)這兩年行業(yè)環(huán)境不好，王璐卻認為這是一個(gè)謬論，因為現在整個(gè)大環(huán)境都不好，這不僅僅是對婚禮行業(yè)的影響?！把鐣?huì )現在肯定還是剛需，好不好關(guān)鍵在于自身有沒(méi)有足夠的競爭力，能不能搶到更多的市場(chǎng)份額，產(chǎn)品本身夠不夠強大?！?/span>

武家增和王璐都認為，2025年企業(yè)一定要重視小宴會(huì )、多宴席、多品類(lèi)的賽道。王璐表示：“小宴會(huì )其實(shí)也是同樣重要的事，也是一輩子只有一次不可復制的喜慶的事，那么是不是也要加入儀式，加入更多的附加值，這值得我們深思?！?/span>

高質(zhì)量發(fā)展階段，對很多傳統行業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)增速放緩，通過(guò)競爭讓品牌更新?lián)Q代，在激烈的競爭中，婚禮堂標準化、規?；?、品牌化將成為行業(yè)發(fā)展必然趨勢，早期婚禮堂的經(jīng)營(yíng)是模式引導市場(chǎng)，現在是市場(chǎng)決定模式。

雷軍有一個(gè)理念是和用戶(hù)交朋友，馬云在他的內部信也講到，永遠不要忘了用戶(hù)在哪里。無(wú)論經(jīng)濟發(fā)展到什么階段，只要為用戶(hù)、為社會(huì )創(chuàng )造價(jià)值，就能夠實(shí)現企業(yè)不斷的繁榮發(fā)展。

“重新與新一代消費群體建立情感鏈接就是破局的思路，通過(guò)自身品質(zhì)升級和高質(zhì)量發(fā)展，為消費者打造高質(zhì)量、高標準、高效率的品牌體驗?！?/span>

肖寶成表示，隨著(zhù)市場(chǎng)的競爭，行業(yè)必將日趨成熟，更加趨向理性和規范，婚禮堂企業(yè)在這個(gè)發(fā)展過(guò)程中，應在婚禮堂現有的模式上，以市場(chǎng)為導向，以客戶(hù)體驗為導向，求新求變?！捌髽I(yè)在傳統產(chǎn)品及服務(wù)的基礎上，要做好經(jīng)營(yíng)創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新、服務(wù)創(chuàng )新，帶給客戶(hù)更高的‘質(zhì)價(jià)比’體驗，而非簡(jiǎn)單的‘性?xún)r(jià)比’?！?/span>

寫(xiě)在最后

2025年，一定會(huì )給樂(lè )觀(guān)者的機會(huì )，給信心者的機會(huì )，給勇氣者的機會(huì )。

市場(chǎng)是殘酷的，行業(yè)是美好的，婚禮宴會(huì )是一直存在的，這個(gè)是無(wú)法改變的事實(shí)。2025依然是“希望之年”，在市場(chǎng)變革中，行業(yè)也會(huì )越挫越勇，都能夠有新的沉淀，以全新的面貌迎接新的挑戰。

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