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最高院法官：婚宴食品安全問(wèn)題，如何判決？
結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察·
2023-01-07 00:00
1437
2023-01-07 00:00
1437 婚宴菜肴出問(wèn)題，消費者提出十倍索賠是否應予支持？最高法院法官表示賠償前提要從食品安全標準所涉及的范圍和種類(lèi)等多個(gè)角度認定涉案食品不符合標準。
婚宴菜肴出問(wèn)題，消費者提出十倍索賠是否應予支持？最高法院法官表示賠償前提要從食品安全標準所涉及的范圍和種類(lèi)等多個(gè)角度認定涉案食品不符合標準。
近日，最高人民法院法官權威解讀關(guān)于人身?yè)p害賠償案件20條裁判規則，其中有一條解讀了婚宴菜肴不符合食品安全標準，消費者提出十倍索賠是否應予支持。
最高院法官表示，根據《食品安全法》，消費者可向生產(chǎn)者或經(jīng)營(yíng)者要求支付十倍價(jià)款的賠償金，但前提是要認定涉案食品不符合安全標準，可以從文義解釋、當然解釋以及食品安全標準所涉及的范圍和種類(lèi)等角度界定食品是否符合安全標準。
《消費者權益保護法》第55條和《食品安全法》第148條各有不同的構成要件，針對同一消費事實(shí)，若提出不同的訴訟主張和法律依據，包括選擇違約之訴還是侵權之訴，有可能得出截然不同的裁判結果。人民法院在審理此類(lèi)案件時(shí)，應當做好充分的釋明工作。
對于婚禮堂來(lái)說(shuō)，宴會(huì )中的餐還是產(chǎn)品中的核心。《結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察》曾多次表示：疫情結束后，食品監管力度將會(huì )空前的強。既然是用餐，那么食品安全就是懸在宴會(huì )人頭上的一把利劍，必須將人民群眾的安全擺放在第一位！
多家婚禮堂酒店因食品安全問(wèn)題被罰
溫州一酒店辦婚宴致18人食物中毒
2022年10月消息，溫州紫京大酒店有限公司因涉嫌生產(chǎn)銷(xiāo)售含致病微生物的食品，被平陽(yáng)縣市場(chǎng)監督管理局罰款5萬(wàn)元、沒(méi)收違法所得8512元。
處罰事由顯示，3月25日晚，當事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有一方舉辦結婚酒，共16桌，就餐人數160人左右，消費者自述有47人出現腹痛、腹瀉癥狀，其中符合可能病例診斷18人。
當事人當晚婚宴留樣的白切雞和玲瓏球中檢測中含有腸炎沙門(mén)氏菌，同時(shí)患者糞便中也檢測出腸炎沙門(mén)氏菌。
溫州一知名酒店被罰10萬(wàn)元
22年2月，浙江政務(wù)服務(wù)網(wǎng)上通報一家名為冰壺樓餐飲服務(wù)的公司因涉嫌其它違反食品安全法，被處罰100000元。
文內主要違法事實(shí)寫(xiě)到，經(jīng)查明：2021年10月1日晚，當事人為謝某所辦婚宴提供餐飲服務(wù)。2021年10月2日參加謝某婚宴的就餐人員有多人出現食品中毒現象。
2021年10月20日，***龍灣區疾病預防控制中心出具《***冰壺樓餐飲服務(wù)有限公司食源性疾病暴發(fā)調查結案報告》，表明“疑似病例52人，已核實(shí)42人，可能病例28人，其中2人住院……，目前病例均已痊愈……該次事件判定為一起由副溶血性弧菌引起的食源性聚集性疫情，暴露餐次為10月1日晚***冰壺樓餐飲服務(wù)有限公司的晚餐，具體暴露食品不明”。
上述違法食品經(jīng)營(yíng)額無(wú)法查明。
上海一婚禮堂因食品安全問(wèn)題被罰近百萬(wàn)
21年12月，上海某知名婚禮堂因舉辦婚宴造成食物中毒事件，違反了《上海市食品安全條例》相關(guān)規定，被上海市靜安區市場(chǎng)監督管理局沒(méi)收違法所得7.5768萬(wàn)元，罰款90.9216萬(wàn)元。
根據行政處罰決定書(shū)顯示：婚宴舉辦者在該婚禮堂舉辦婚宴后，陸續有賓客出現嘔吐、腹瀉等不適癥狀并前往醫院就診。
上海市靜安區疾病預防控制中心通過(guò)流行病學(xué)調查、分析流行病學(xué)調查、專(zhuān)家評定、衛生學(xué)調查和實(shí)驗室檢測結果，這是一起由當事人引起的副溶血性弧菌食源性疾病事件。
婚宴吃出煙頭，新人拒付全部餐飲費
新郎廖某在某酒樓舉行婚宴時(shí)，吃到了一枚煙頭。找酒樓討說(shuō)法未果，因此拒付全部11桌的餐飲費。日前，營(yíng)山縣人民法院判決廖某支付其余10桌餐費7490元。
據悉，2021年2月7日，廖某在營(yíng)山縣某酒樓設宴7桌，舉行婚禮，與酒店議定每桌799元，預交定金500元。當天，因來(lái)客較多，應廖某要求，另加4桌。廖某聲稱(chēng)他在其中一桌就餐時(shí)，咀嚼黃花菜發(fā)現煙頭。
事后，廖某找酒樓工作人員理論，雙方協(xié)商未果。營(yíng)山縣市場(chǎng)監督管理局于當天下午到達現場(chǎng)了解情況，因餐席已撤，沒(méi)有發(fā)現煙頭，從截取的監控圖片也無(wú)法看見(jiàn)菜品里的煙頭。
在糾紛未解決的情況下，廖某拒絕支付餐費，于是該酒樓將他起訴到了營(yíng)山縣人民法院，請求判決他支付餐飲服務(wù)費8289元。
營(yíng)山法院審理認為，酒樓為廖某提供了11桌宴席，其中10桌廖某無(wú)異議，即酒樓就這10桌喜宴服務(wù)到位，廖某有義務(wù)全額支付這10桌喜宴的餐飲服務(wù)費。廖某已經(jīng)支付的定金應予以扣減。
關(guān)于有爭議1桌宴席的餐飲費是否應支付的問(wèn)題，現在雙方均無(wú)證據證明煙頭從何而來(lái)，導致事實(shí)無(wú)法查清。
但煙頭客觀(guān)存在，酒樓作為經(jīng)營(yíng)者，有義務(wù)提供證據證明煙頭的來(lái)源。因酒樓不能提供相應證據，法院將認定酒樓所提供這桌喜宴的黃花湯不符合食品安全標準，存在違約行為。
婚宴酒水飲料過(guò)期
國慶期間，邱先生在本地一家酒店舉辦婚宴時(shí)也發(fā)生了不愉快的事情，發(fā)現酒水飲料中，有2瓶蘋(píng)果汁超過(guò)了保質(zhì)期。
邱先生表示，婚宴上酒店方提供了16瓶蘋(píng)果汁，其中2瓶生產(chǎn)日期為2021年9月6日，保質(zhì)期12個(gè)月，已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期限20多天。這2瓶蘋(píng)果汁包裝被邱先生作為證據保留了下來(lái)，其余空瓶已被酒店方回收。
發(fā)現飲品過(guò)期后，邱先生要求減免部分酒席費用，但該賠償方案未能與酒店方達成一致。
市場(chǎng)監管執法人員到達現場(chǎng)調解時(shí)，邱先生一方情緒較為激動(dòng)，認為婚宴不同于平時(shí)的酒席，人生中只有一次，酒水過(guò)期使得原本完美的婚宴有了瑕疵，為此很不開(kāi)心，并提出了較高的索賠要求。
執法人員一邊進(jìn)行安撫，一邊告知邱先生相關(guān)法律規定他所能獲得的賠償。最終，邱先生同意了執法人員提出的調解方案，接受酒店方退回的36元過(guò)期飲料費用和1000元現金賠償。同時(shí)，市市場(chǎng)監管局普陀山分局也對該酒店予以立案調查。
食品安全，懸在宴會(huì )人頭上的一把利劍
2022年2月22日，由國家衛生健康委員會(huì )和國家市場(chǎng)監督管理總局聯(lián)合發(fā)布的《GB31654-2021食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛生規范》正式施行。
《GB 31654-2021食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛生規范》為我國首部餐飲服務(wù)行業(yè)規范類(lèi)食品安全國家標準。
該標準規定了餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購貯存、加工、供應、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節場(chǎng)所、設施、設備、人員的食品安全基本要求和管理準則。
標準適用于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和集中用餐單位食堂從事的各類(lèi)餐飲服務(wù)活動(dòng)，對于提升我國餐飲業(yè)安全水平，保障消費者飲食安全、滿(mǎn)足人民群眾日益增長(cháng)的餐飲消費需求具有重要意義。
婚禮堂爆發(fā)性的增長(cháng)，所帶來(lái)的就是行業(yè)中運營(yíng)水平層次不齊，廚房管理不規范、操作求快求省，這樣的情況在很多市場(chǎng)上屢見(jiàn)不鮮。
那么，婚禮堂、婚禮宴會(huì )酒店該如何保障食品安全？
一、采購的源頭要看牢?；槎Y堂的宴會(huì )菜品、調料品，一般來(lái)說(shuō)都需要商家能夠提供批次產(chǎn)品的食品安全證明或檢疫合格證，并且對產(chǎn)品外包裝是否破損進(jìn)行查看，并對產(chǎn)品進(jìn)行抽檢。
但是有些東西往往會(huì )被忽略，例如：自制的醬料、腌制的食品、或者部分零星采購時(shí)原材料。涉及到這些內容的時(shí)候更是要提高警惕，拒絕沒(méi)有安全認證過(guò)的產(chǎn)品進(jìn)入廚房
二、存儲要符合衛生標準。一定要形成檢查機制，沒(méi)有檢查就沒(méi)有執行。按照店內的標準做好檢查機制和績(jì)效進(jìn)行掛鉤，才能促進(jìn)實(shí)際的落地。
三、操作手法要因地制宜。菜品的存放設計要遵循當地氣候人文條件，有效避免因為操作手法導致食品出現霉變或因為存放過(guò)程中發(fā)生二次污染。
四、廚房清理要常態(tài)化。廚房里的衛生死角，要在廚房建設初期就考慮到，下水寬度、設備地臺、無(wú)縫化處理、高壓清潔水槍等，在廚房設計時(shí)就要考慮到。
五、菜品留樣要堅持。宴會(huì )菜品留樣，現在已經(jīng)是必不可少的食品安全操作了。明確源頭既是避免再次發(fā)生也是婚禮堂、酒店在經(jīng)營(yíng)時(shí)保護自己的手段。
婚禮堂所面對的經(jīng)常是幾百人甚至上千人的用餐，這個(gè)時(shí)候一旦發(fā)生問(wèn)題對一家經(jīng)營(yíng)中的企業(yè)來(lái)說(shuō)都是極大的打擊，很可能直接導致運營(yíng)受到影響、甚至停業(yè)整頓。
同樣，做好人員、環(huán)境的衛生安全工作，也將成為消費者選擇其服務(wù)/產(chǎn)品的重要參考指標。
所以正視食品安全、重視食品安全，既是在保護用餐的賓客，也是在保護經(jīng)營(yíng)中的自己。
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