面對激烈的市場(chǎng)競爭，婚禮堂為提升效益，必須不斷提升自身成本管理水平，創(chuàng )新模式，緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，把數字化成本管控落實(shí)，才能保證婚禮堂利潤的最大化。
聚焦結婚產(chǎn)業(yè)鏈，共探婚禮堂酒店發(fā)展新動(dòng)向！第二屆中國婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展峰會(huì )，于7月3日-5日在南京九龍湖世紀緣酒店盛大召開(kāi)。
峰會(huì )指導單位是中國傳統文化促進(jìn)會(huì )結婚產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì )，由結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察、江蘇省婚慶行業(yè)協(xié)會(huì )聯(lián)合主辦，屆時(shí)將邀請投資界、婚禮宴會(huì )界、設計界、文旅界等多個(gè)領(lǐng)域的知名人物和專(zhuān)家，共探婚禮堂酒店發(fā)展新動(dòng)向。
本次峰會(huì )主辦方特別邀請云智慧咨詢(xún)、聯(lián)鎖云ERP創(chuàng )始人丁宇先生作為分享嘉賓，為大家帶來(lái)精彩的主題演講《數字化成本管控讓婚禮堂更賺錢(qián)》。
近幾年開(kāi)始，大規模興起的婚禮堂模式逐漸為婚慶行業(yè)帶來(lái)了新希望，由于前兩年婚慶公司的關(guān)門(mén)率越來(lái)越高，很多門(mén)店也表示經(jīng)營(yíng)狀況和之前 相比有較大幅度的下降，所以行業(yè)中新模式的發(fā)展逐漸被大眾關(guān)注。
婚禮堂是隨著(zhù)時(shí)代發(fā)展應運而生的一種婚禮服務(wù)新概念，顧名思義就是一站式服務(wù)，包括提供婚禮場(chǎng)地、婚宴餐品、婚禮策劃、甚至婚紗攝影、微電影拍攝、喜糖、喜酒等各項服務(wù)。
據了解，2022年結婚登記683.3萬(wàn)對，而2023年1季度214.7萬(wàn)對，相比去年數據繼續暴跌，那么婚禮堂的發(fā)展該何去何從？婚禮堂酒店企業(yè)須準確定位才能在行業(yè)中脫穎而出：
·加速向婚禮宴會(huì )酒店綜合體轉型，提供一站式全方位服務(wù)。
·以個(gè)性化定制服務(wù)為導向，打造個(gè)性化體驗核心競爭力。
·大力推進(jìn)線(xiàn)上線(xiàn)下融合,拓展線(xiàn)上預約、線(xiàn)上婚禮等新業(yè)態(tài)。
·聚焦高消費市場(chǎng)與客戶(hù)，提供高品質(zhì)服務(wù)與產(chǎn)品。
·加強品牌建設，成為國內知名的婚禮宴會(huì )酒店品牌。
·提升婚禮堂的成本管控能力，數字化助力婚禮堂更賺錢(qián)。
因此，婚禮堂的成本成本管控至關(guān)重要，尤其是餐飲成本管控。所有人都知道數字化的重要性，婚禮堂酒店行業(yè)的激烈競爭，以及五花八門(mén)的數字化軟件市場(chǎng)，如何選擇一款適合自己的軟件便是重中之重。并不是越貴、功能越多的就一定好，而是要考慮到使用人員層次、自身需求、自身規模等因素。
為此，婚禮堂必須從實(shí)際出發(fā)，加強管理，合理控制成本，從而提升婚禮堂經(jīng)濟效益。云智慧咨詢(xún)、聯(lián)鎖云ERP創(chuàng )始人丁宇先生在峰會(huì )上詳細分析了婚禮堂的餐飲管理中存在的問(wèn)題及原因，并提出通過(guò)數字化優(yōu)化成本管控實(shí)現盈利目標。
比如采購計劃、采購價(jià)格、采購過(guò)程、庫存盤(pán)點(diǎn)等環(huán)節。采購計劃應該考量庫存情況、市場(chǎng)價(jià)、供應商情況和實(shí)際需求量制定，達到理想成本控制目的。
庫存不可過(guò)多，以免食材過(guò)期或者不新鮮；隨時(shí)關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格的變動(dòng)，同時(shí)考量多家供應商，確定最合適的供應商，并制定最佳采購方案，盡可能縮短送貨周期，減少配送環(huán)節成本浪費，降低間接成本。
聯(lián)鎖云婚禮酒店（婚禮堂）經(jīng)營(yíng)管理系統服務(wù)于宴會(huì )酒樓、婚禮堂、婚禮酒店、星級酒店等各類(lèi)型酒店餐飲，操作簡(jiǎn)單靈活，功能設置簡(jiǎn)單，易上手，不會(huì )限制使用人員層次。
婚禮堂經(jīng)營(yíng)駕駛艙主要包括：經(jīng)營(yíng)駕駛艙、采購駕駛艙、婚慶駕駛艙、成本駕駛艙。讓管理人員隨時(shí)隨地看到宴會(huì )的運營(yíng)情況和收入情況，解決酒店內部的管理，幫助酒店節約人力成本、采購成本、食材成本，提高酒店毛利率。
聯(lián)鎖云ERP服務(wù)了上千家餐飲企業(yè)，為各種業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)在數字化的道路上保駕護航。
其中星級酒店標桿客戶(hù)案例有：濟南舜和酒店集團，福州綠島酒店集團，武漢洪山賓館，成都星辰航都國際酒店，江蘇宜興國際酒店，山東煙臺麗景海灣酒店，江蘇南通北山飯店， 維也納國際酒店（部分店）、廣州麗芮酒店（部分店）等。
婚禮酒店/婚禮堂的標桿案例有：鉑晶盛宴宴會(huì )藝術(shù)中心、羅芙威宮婚宴藝術(shù)中心、重慶喜悅婚禮堂、百姓漁村云頂國際宴會(huì )中心、南京喜事匯婚禮堂、成都泰和園婚禮藝術(shù)中心等。
聯(lián)鎖云的標桿酒店客戶(hù)在導入婚慶業(yè)務(wù)管控體系之后，在發(fā)展的過(guò)程中都取得了質(zhì)的飛躍。
聯(lián)鎖云可為連鎖餐企實(shí)現菜品出品標準化、銷(xiāo)售結構合理化、成本分析精細化、成本分析改善化。通過(guò)優(yōu)秀的效益管理+專(zhuān)業(yè)的輔導推行+督導保障落地+信息化落地一套的系統流程，用數據來(lái)體現經(jīng)營(yíng)上所有環(huán)節遇到的問(wèn)題，針對問(wèn)題專(zhuān)業(yè)老師指導提供一套可解決的方案，從而為企業(yè)開(kāi)源節流，降低經(jīng)營(yíng)成本，提高競爭力。
面對市場(chǎng)競爭如此激烈的情況，婚禮堂為提升效益，必須不斷提升自身成本管理水平，創(chuàng )新模式，緊跟時(shí)代發(fā)展步伐，把數字化成本管控落實(shí)，才能保證婚禮堂利潤的最大化。
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