結婚人數減少、行業(yè)競爭加劇、消費習慣改變成為喜鋪行業(yè)面臨的痛點(diǎn)，未來(lái)，做服務(wù)、拼創(chuàng )意、造品牌、玩線(xiàn)上、拓邊界或許是促使喜鋪繼續發(fā)展的動(dòng)力。

前一陣參加朋友的婚禮，發(fā)現現在舉辦婚禮真的太容易了，大的從婚慶到酒店全部一條龍服務(wù)，小的從喜糖到伴手禮也是全部定制化，以往酒席上的瓜子花生水果糖的擺盤(pán)早已消失，取而代之的是精美的禮盒，漂亮又好吃的糖果，講究點(diǎn)的家庭甚至還為賓客準備了精美的喜餅。

在超級婚慶供應鏈的加持下，婚慶行業(yè)似乎在細分服務(wù)方面又前進(jìn)了一步，其中收益最大的當屬喜鋪。

據數據顯示中國規模以上的喜鋪數量超過(guò)22000家，服務(wù)的是全國結婚的年輕人。但隨著(zhù)外部環(huán)境的變化，如今的喜鋪似乎已經(jīng)度過(guò)了它的高光時(shí)刻，甚至有的地方喜鋪經(jīng)營(yíng)舉步維艱，那么誰(shuí)搶了喜鋪的生意，未來(lái)喜鋪究竟該如何發(fā)展？

喜糖，喜鋪的對手

喜鋪，顧名思義就是售賣(mài)喜糖的鋪子，作為中國婚禮傳統，喜糖是酒席上必不可少的禮品，目的是招待賓客，沾沾喜。

所以喜鋪可以看做是喜糖的專(zhuān)賣(mài)店，在這里消費者可以選購到各種喜糖和個(gè)性化的糖果包裝，據數據統計目前中國喜糖市場(chǎng)規模大約為400億，按理說(shuō)他們將成為助力喜鋪發(fā)展的主力產(chǎn)品，但事實(shí)上喜糖卻成為喜鋪的潛在競爭對手。

這源自于消費者對喜糖的界定范圍十分廣泛。

事實(shí)上大多數籌備婚禮的年輕人在選擇喜糖的時(shí)候總是以品牌為主，例如會(huì )選擇德芙、費列羅、徐福記、金絲猴、好時(shí)，甚至性格調皮的年輕人會(huì )選擇不二家來(lái)招待朋友，而這些產(chǎn)品并不一定需要在喜鋪購買(mǎi)。

甚至像徐福記、金絲猴、費列羅等糖果品牌都推出了喜糖系列產(chǎn)品，雖然并不是作為主要品類(lèi)售賣(mài)，但向外界釋放出我也有喜糖的信號。

而喜鋪，更多的像是一個(gè)糖果的批發(fā)商，通過(guò)代理市面上的糖果品牌與個(gè)性化的喜糖盒相結合，為消費者提夠高附加值值得服務(wù)。目前市面上大多數喜鋪的生意模式大多為散稱(chēng)+個(gè)性化定量裝，等于是一個(gè)喜慶的糖果零售店。

但對于精打細算的新人來(lái)說(shuō)，更愿意直接購買(mǎi)糖果，自行包裝。

那么喜鋪還有存在的意義嗎？

儀式感與個(gè)性化服務(wù)的碰撞

江浙滬是喜鋪發(fā)達的地區，這里占據了全國近70%的喜鋪市場(chǎng)，相比于南方成熟且開(kāi)始內卷的喜鋪市場(chǎng)，北方喜鋪正處于整合和發(fā)展時(shí)期。以長(cháng)江為界，為何喜鋪發(fā)展有這么大的差距呢？

南方自古以來(lái)是經(jīng)濟發(fā)達的地區，消費水平較高，加上南方人更注重儀式感，對于婚禮的細節十分看中，因此消費需求決定了南方喜鋪的繁榮。

在這里，品牌化規?；南蹭侂S處可見(jiàn)，有的甚至開(kāi)始了區域性的擴張，而這里賣(mài)喜糖并非是主角，做服務(wù)才是核心。

根據新人的需求制定不同檔次的喜糖禮盒和伴手禮，如果有需求甚至可以私人定制，例如將新人的照片印在禮盒上。

南方的喜鋪更看重服務(wù)價(jià)值，當然與之伴隨的是高客單價(jià)，據全食在線(xiàn)了解一般的新人準備一場(chǎng)婚禮，喜糖的花費大概在千元上下，如果在講究點(diǎn)那就是上不封頂。

看起來(lái)似乎是一個(gè)高利潤的行業(yè)，但其實(shí)背后卻折射出喜鋪的無(wú)奈。

因為入局門(mén)檻低，所以競爭壁壘小，喜鋪的價(jià)值就是將市面上的糖果裝在定制好的禮盒中，這意味著(zhù)只要有合適的進(jìn)貨渠道，這門(mén)生意誰(shuí)都能做。

門(mén)檻低，玩家多，但結婚的人數是確定的，因此在儀式感與個(gè)性化服務(wù)的碰撞下喜鋪行業(yè)開(kāi)始內卷，從拼服務(wù)向拼價(jià)格轉變。

喜鋪發(fā)展之痛誰(shuí)能懂

有人說(shuō)婚慶市場(chǎng)是一個(gè)相對封閉，資源集中的市場(chǎng)，這意味著(zhù)喜鋪面臨的是穩定的客流，高客單價(jià)的成交額，高利潤的回報，但事實(shí)上真的是這樣嗎？

除了上文所說(shuō)的入局門(mén)檻低，喜鋪其實(shí)面臨許多痛點(diǎn)。其中一個(gè)就是標準化難。

因為喜鋪屬于服務(wù)型產(chǎn)品，所以面對千人千面的需求，喜鋪很難做到同零食連鎖店一樣的標準化，因為不同地區，不同信仰的消費者需求不同。而一旦很難形成標準化，那就意味著(zhù)很難規?；膹椭?。

所以大多數品牌連鎖的喜鋪要么屬于區域性企業(yè)，服務(wù)一個(gè)地區的消費者，要么屬于糖果零售兼批發(fā)行業(yè)，就是以賣(mài)喜糖為主。

另一個(gè)痛點(diǎn)就是南北差異大，南方早已陷入內卷，北方卻還未培養出消費習慣。

雖然北方市場(chǎng)的喜鋪占據了38%以上的市場(chǎng)份額，但大多屬于小微企業(yè)，個(gè)體戶(hù)，并未形成規?；倪B鎖發(fā)展趨勢，這很大一個(gè)因素就是北方對于喜糖的需求更加看重實(shí)惠，而缺乏儀式感。

雖然這幾年北方喜鋪市場(chǎng)開(kāi)始發(fā)展，但相對于南方市場(chǎng)，仍舊處于起步階段，而淘寶的糖盒批發(fā)加上市場(chǎng)上的散稱(chēng)糖果，也讓北方新人通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結合的方式解決喜糖問(wèn)題。

而喜鋪面臨最大的困境就是結婚人數的減少，據數據顯示2021年前三季度，中國結婚登記數為588.6萬(wàn)對，相比2020年同期減少了8000對，與2019年前三季度相比減少了124.5萬(wàn)對，據預計結婚人數持續下滑將延續到2022年末。這意味著(zhù)喜鋪的流量池在不斷減少。

與此同時(shí)隨著(zhù)消費習慣的改變，不少新人開(kāi)始將喜糖替換成別的產(chǎn)品，例如高端糕點(diǎn)和高檔巧克力，甚至是私人定制的啤酒和飲料紀念罐。

這些新的伴手禮，對于喜鋪來(lái)說(shuō)并不友好，因為糕點(diǎn)保質(zhì)期較短，所以不會(huì )大量囤貨，而高端巧克力，私人定制啤酒、飲料紀念館則可以通過(guò)品牌提供的個(gè)性化服務(wù)進(jìn)行定制，消費者可以繞開(kāi)喜鋪，去完成自己想要做的事情。

加之受疫情影響，許多婚禮延辦緩辦，導致喜鋪的訂單極度不穩定，尤其在2022年許多喜鋪老板都表示生意太難做了。

結婚人數減少、行業(yè)競爭加劇、消費習慣改變、未來(lái)趨勢迷茫成為喜鋪行業(yè)面臨的痛點(diǎn)，于是一些以糖果供應鏈為主的喜鋪開(kāi)始了價(jià)格戰，甚至通過(guò)壟斷代理品牌，壓低非主力品類(lèi)價(jià)格來(lái)獲得競爭。

在外界看來(lái)，相對封閉、客單價(jià)高、利潤大的喜鋪行業(yè)其實(shí)也有難言的痛。

喜鋪的未來(lái)

面對不確定的外部環(huán)境，內卷的行業(yè)和迷茫的老板，喜鋪行業(yè)亟需改變，那么究竟該如何變呢？

首先是品牌化，雖然喜鋪被稱(chēng)作糖果分裝商，但要做出品牌還是有一定的引流效果，當然品牌化并不容易，最關(guān)鍵的兩點(diǎn)就是產(chǎn)品辨識度高，消費者口碑好。

產(chǎn)品辨識度高其實(shí)指的是打造自有品牌，目前大多數喜鋪老板做的都是糖果供應鏈，真正做到自有品牌的很少，而事實(shí)上中國成熟的代工廠(chǎng)很容易打造自有品牌。

而消費者口碑好指的其實(shí)是個(gè)性化的服務(wù)，雖然辦的都是結婚一件事，但不同的人對婚禮的期望各有不同，而喜糖作為婚禮重要環(huán)節缺一不可，所以個(gè)性化的喜糖定制是決定喜鋪口碑的關(guān)鍵。

就好比把水果糖用不同的包裝風(fēng)格呈現出來(lái)，有的看上去就是水果糖，但有的看起來(lái)就像藝術(shù)品，這種附加的情緒價(jià)值就是喜鋪所需要解決的痛點(diǎn)。

其次是做好數字化轉型，通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下相結合，為消費者提供超值服務(wù)，未來(lái)喜鋪所承載的功能是為客戶(hù)提供喜糖解決方案，而非售賣(mài)標準化產(chǎn)品，換句話(huà)說(shuō)就是為客戶(hù)提供創(chuàng )意的內容，如何根據婚禮主題制定應景的伴手禮，如何通過(guò)喜糖把新人的祝福帶給賓客。喜糖不僅僅是糖，更是甜蜜的延續，伴手禮不僅僅是禮品，更是幸福的傳遞。而這些內容的表達，并不會(huì )通過(guò)標準化的產(chǎn)品呈現，而需要被設計，這就是喜鋪未來(lái)的核心價(jià)值。

最后就是擴寬業(yè)務(wù)，將目光不再局限婚慶，而像更寬的邊界延伸，例如寶寶滿(mǎn)月宴、生日宴、求婚、訂婚、甚至是節日禮盒都可以成為喜鋪業(yè)務(wù)擴展的對象，跳出婚禮的俗套，換個(gè)角度看生意或許會(huì )有不一樣的發(fā)現。

當然如果你能將糖果供應鏈做到極致，那么你也可以將喜鋪打造成喜糖自選超市，和量販零食連鎖店一樣，所有的產(chǎn)品搭配、禮盒選擇都交給客戶(hù)來(lái)定，你所要做的就是為消費者提供極致性?xún)r(jià)比的價(jià)格和種類(lèi)豐富的產(chǎn)品。

做服務(wù)，拼創(chuàng )意，造品牌，玩線(xiàn)上，拓邊界或許是促使喜鋪繼續發(fā)展的動(dòng)力，當然這些思路僅僅是建議，真正的出路還需要在實(shí)踐中探索。

不可否認的是即便結婚數量逐年下滑，但喜鋪這個(gè)低頻、高客單價(jià)的生意還將繼續走下去，只不過(guò)活下去的品牌都有一把屠龍刀。

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