疫情之下，濟南首家倒下的大酒店——桃源大酒店，至今已經(jīng)陪伴濟南人走過(guò)25個(gè)年頭。

內容來(lái)源：生活日報、濟南時(shí)報、九流財經(jīng)、新浪微博

3月4日，濟南一家叫桃源的酒店位于濟南經(jīng)七路的分店關(guān)閉。

一家酒店倒閉，本來(lái)是一件普通的事。但是，一是正處一個(gè)特殊的時(shí)間點(diǎn)；二是這家酒店有些特殊性，所以，引起了很大的關(guān)注。

曾是濟南餐飲界的“黃埔軍?！?/span>

這家特殊在哪？

它曾被稱(chēng)為濟南餐飲界的“黃埔軍?！?。

桃源酒店成立于1994年，很快在濟南成為最有名的酒店之一。上世紀90年代，濟南餐飲行業(yè)有“三巨頭”，排第一位的就是桃源，其他兩家分別是金馬和真如意，當然還有金三杯等一些也很有名氣的酒店。如今，金馬和真如意也遠沒(méi)有當初的地位了，但還沒(méi)有淪落到全軍覆沒(méi)的地步。

桃源高峰時(shí)有5家店，無(wú)論是菜品，店面裝修，還是管理，都是濟南一流的，如今濟南很多酒店的老板、店長(cháng)、總廚等，都在桃源干過(guò)，還有無(wú)數的人到桃源培訓過(guò)。因此，它又被稱(chēng)為濟南餐飲界的“黃埔軍?！?。

在濟南當地的老百姓中，桃源酒店也有著(zhù)很高的知名度。一度，桃源酒店是當地人結婚的首選。當地一家媒體報道桃源酒店倒閉后，很多人留言說(shuō)，自己的結婚就是在的桃源，或和另一半在桃源認識的，全部是滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶和惋惜之情。

“對不起，實(shí)在撐不下去了”

4日清晨，不少餐飲老板轉發(fā)的一條朋友圈截圖：

“隨著(zhù)疫情的一聲剎車(chē)，快快樂(lè )樂(lè )回家過(guò)年，卻成了失業(yè)?！瓌e了，桃源，濟南餐飲的老大哥。愿山河無(wú)恙，愿國泰民安，愿餐飲界的同仁都能度過(guò)這溫暖的春天。2020年3月4日凌晨?！?/span>

這條消息猶如一顆炸彈，引發(fā)濟南餐飲界不小的震動(dòng)。疫情當前，雖然餐飲企業(yè)普遍日子難熬，大多處于“暫停營(yíng)業(yè)”狀態(tài)，卻極少有企業(yè)表示要提前“退場(chǎng)”。

“如果是真的，那就太可惜了，說(shuō)‘桃源’是濟南餐飲界老大哥，一點(diǎn)都不為過(guò)?！币晃贿B鎖餐飲企業(yè)老板感嘆道。

4日，記者來(lái)到桃園大酒店。9點(diǎn)多，桃源大酒店門(mén)口就忙碌起來(lái)了，門(mén)前停了四五輛車(chē)，八九個(gè)人進(jìn)進(jìn)出出，看上去緊張又匆忙。通過(guò)旋轉門(mén)進(jìn)入大堂，里面鋪設了幾張桌子，上面仍擺放著(zhù)白菜、芹菜、生姜等不少蔬菜。

“不好意思，我們不賣(mài)菜了?！币?jiàn)記者走了進(jìn)來(lái)，一個(gè)戴口罩的女士主動(dòng)上前搭話(huà)。

眼前這位中年女士叫劉芳（化名），是桃源大酒店的負責人。

記者表明來(lái)意：“聽(tīng)說(shuō)……你們不干了？”劉芳遲疑了一下，隨后從嘴里緩緩吐出六個(gè)字：“對，不好意思了?！?/p>

“消息屬實(shí)，對不住大家了，我們實(shí)在撐不下去了。”劉芳艱難地說(shuō)出這句話(huà)。

杯水車(chē)薪的“自救”

去年12月18日，桃園大酒店剛舉辦完25周年店慶，現在墻上還掛著(zhù)店慶的宣傳條幅。趁著(zhù)店慶的熱鬧氣氛，桃源大酒店當天提前訂出去不少年夜飯，很多都是老主顧了。

打開(kāi)大眾點(diǎn)評軟件，網(wǎng)友評價(jià)大多是“魯菜口味正宗”、“菜品豐富”、“價(jià)格實(shí)惠”等偏正面評價(jià)。

“整個(gè)正月我們光退訂就有300多桌，與往年相比，營(yíng)業(yè)損失有150多萬(wàn)元。”劉芳說(shuō)，原本正月是一年中生意最忙、最掙錢(qián)的時(shí)候，因為疫情的原因，一切準備和努力都化為泡影。

對于嚴重依賴(lài)現金流的餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有了客流量和收入“輸血”，中小型企業(yè)資金鏈很快面臨斷裂的風(fēng)險?！斑@個(gè)酒店面積太大了，上下三層3000多平方米，每個(gè)月光房租就承受不了?！眲⒎颊f(shuō)，酒店也沒(méi)有得到過(guò)房租的減免，“房東自己也有貸款，他也挺難的?！?/p>

危機之下，桃源大酒店并非沒(méi)有想過(guò)“自救”。

過(guò)去一個(gè)多月里，劉芳一直努力對外推廣線(xiàn)上外賣(mài)業(yè)務(wù)，“蔬菜、水果、海鮮、肉類(lèi)、咸菜、面食、炒菜十余種……應有盡有，免費配送到家?！?/p>

“從正月初一閉店后，酒店大堂就開(kāi)始賣(mài)菜，后來(lái)又推出外賣(mài)業(yè)務(wù)，但生意都一般，那點(diǎn)收入杯水車(chē)薪。”劉芳表示。

桃源大酒店現有50多名員工，大部分都是外地人，從正月疫情暴發(fā)后就沒(méi)再回來(lái)上班。“已經(jīng)通知員工關(guān)門(mén)了，在這種情況下，我們也沒(méi)辦法了?！睂τ趩T工具體如何遣散，劉芳沒(méi)有過(guò)多說(shuō)明。

在酒店門(mén)口，一對操著(zhù)南方口音的夫妻，把烤鴨烤箱、貨品搬上了三輪車(chē)，然后站在原地點(diǎn)燃了一根煙，久久不愿動(dòng)身?！拔覀儌z是專(zhuān)門(mén)給酒店做烤鴨的，在這兒做了十幾年了，沒(méi)想到會(huì )是這樣，真是有點(diǎn)舍不得?！边@位中年男子說(shuō)，他接下來(lái)會(huì )去其他酒店問(wèn)一問(wèn)，看看他們需不需要烤鴨師，“反正咱有手藝，放心，不會(huì )餓死的?！蹦凶悠缌耸种械臒燁^，然后蹬著(zhù)三輪車(chē)向東去了。

不肯割舍的“燈籠湯包”

這些年，桃源大酒店其實(shí)已經(jīng)走上“下坡路”，這次突如其來(lái)的疫情，成為了壓垮企業(yè)的“最后一根稻草”。

公開(kāi)資料顯示，桃源大酒店隸屬于山東省桃源發(fā)展集團有限公司，注冊資本1000萬(wàn)元人民幣，自1994年12月18日公司開(kāi)業(yè)至今，擁有閔子騫桃源大酒店、經(jīng)七路桃源大酒店等公司。

不過(guò)，位于歷城區閔子騫路上的桃源大酒店，早在幾年前就已經(jīng)停業(yè)，如今只剩下經(jīng)七路上的這一家。

“這幾年生意也不太好做了，3000多平方米的店面利用不到一半?！痹趧⒎伎磥?lái)，生意難做主要原因還是酒店年頭長(cháng)了，里面設施、裝修等老舊了，吸引不來(lái)年輕人消費，婚宴接的也少了，年輕人都選擇去高檔酒店了，“以前也想過(guò)好好裝修一下，但是這么大個(gè)店面，砸進(jìn)去三四百萬(wàn)元裝修也看不到啥效果?！?/p>

最令劉芳割舍不下的，卻是酒店正門(mén)旁邊一個(gè)不起眼的小店鋪——燈籠湯包。這是桃源大酒店頗具特色的小吃，也是酒店內最受歡迎的單品，除了供酒店客人食用，還單獨開(kāi)了間店鋪向市民售賣(mài)，已經(jīng)賣(mài)了很多年，不少濟南市民都對“燈籠湯包”贊不絕口。

“我也知道老百姓都愛(ài)吃，酒店雖然不做了，但湯包我們還想繼續做下去?！眲⒎颊f(shuō)，之后公司可能還會(huì )繼續開(kāi)燈籠湯包店，但不一定還開(kāi)在這里了，“這邊房租太貴了，重新開(kāi)店可能得另選地方了?！?/p>

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