案例分析：臺灣的婚宴酒店，在怎么變？

為獲得新人的青睞，臺灣的婚宴酒店，在怎么變？

結婚行業(yè)，競爭日趨激烈是不爭的事實(shí)。

再加上如今的90后、95后需求愈發(fā)多樣化，其在婚禮策劃、婚宴酒席、婚紗照/旅拍等方面都擁有不同的觀(guān)點(diǎn)。

故而，想要獲得她（他）們的青睞并非易事！但誰(shuí)又愿意放棄這塊“大蛋糕”呢？

這不，臺灣的婚宴酒店為了在激烈的市場(chǎng)競爭中搶占一席之地，可謂絞盡腦汁。

01??婚宴品牌助攻餐飲企業(yè)，首季獲利創(chuàng )新高

根據臺灣內務(wù)部門(mén)公布的數據顯示：2018年臺灣登記結婚對數13.5萬(wàn)對，較2017年減少1.91%，創(chuàng )近9年來(lái)新低。

盡管結婚人數逐年走低，但這并沒(méi)有消磨掉新人的結婚花費，甚至于婚宴品牌還成為了餐飲企業(yè)獲利功臣。

正如新天地（8940）異業(yè)結盟、合資新創(chuàng )「薇庭」系列婚宴品牌，就已經(jīng)成為新天地的“小金雞”！

2017年10月，新天地餐飲集團攜手薇閣精品旅館，雙方合資于臺中市單元二重劃區龍富路上，砸重金開(kāi)設「萊特薇庭」婚宴會(huì )館，走高價(jià)路線(xiàn)。其中，新天地持股7成。

在高訂桌率、高單價(jià)助攻下，新天地今年首季EPS達0.93元，獲利創(chuàng )下近九季高點(diǎn)。

尤其需要注意的是，婚禮會(huì )館頗受時(shí)尚年輕人的青睞，今年的獲利更是有望翻倍。

目前，新天地餐飲集團擁有「新天地」、「雅悅」以及「薇庭」3個(gè)婚宴品牌。

02??獲客難，臺灣各大飯店祭出“殺手锏”

婚宴品牌能助攻餐飲企業(yè)，首季獲利創(chuàng )新高，這無(wú)疑證明“婚宴服務(wù)”是塊香餑餑。

而作為飯店營(yíng)收的大頭，為了在婚宴市場(chǎng)上獲得新人青睞，臺灣各大飯店紛紛出招……

維多麗亞酒店

位于臺北大直的維多麗亞，以城市中的綠洲、唯美戶(hù)外花園、經(jīng)典英式鐘樓、古典紅磚外墻等地標性的象徵，近年來(lái)已成為舉辦浪漫戶(hù)外婚禮的最佳選擇。今年，其更是推出了「幸福特定日」平日婚宴專(zhuān)案，每桌僅16800臺幣起，讓小資族在臺北也能享有海島度假風(fēng)情的戶(hù)外婚禮。

福容漁人碼頭飯店

福容漁人碼頭飯店連續兩年獲選全臺最美飯店，有郵輪飯店之稱(chēng)。其搭上西式婚禮熱潮，規劃于郵輪飯店的船頭、船尾推出戶(hù)外證婚，在船頭可遠眺觀(guān)音山、淡水河；船尾的場(chǎng)地則可遠眺情人橋及漁人碼頭，全球10大絕美夕陽(yáng)的美景可盡收眼底。

截止年底，福容漁人碼頭飯店也針對小資新人推出「幸福指定日」專(zhuān)案，每桌13888臺幣起，20桌起可適用，還送海景蜜月套房及文定證婚儀式。如訂35桌以上，更可享有價(jià)值超過(guò)10萬(wàn)元的戶(hù)外西式證婚場(chǎng)地、宴會(huì )場(chǎng)地升等等。

臺南大員皇冠假日酒店

臺南大員皇冠假日酒店看好年輕人對喜宴的多元喜好，推出「婚禮+婚拍+渡假的多元囍宴」，希望結合婚禮、婚紗、婚拍及旅游，創(chuàng )造新的愛(ài)情產(chǎn)業(yè)鏈。其今年主打「皇冠之囍」專(zhuān)案每桌13,800臺幣起，滿(mǎn)額再送蜜月景觀(guān)套房，還搭配攝影團隊，可提供臺南景點(diǎn)客制化婚拍。

可以說(shuō)，為了搶占婚宴市場(chǎng)，對臺灣的婚宴酒店來(lái)說(shuō)，傳統的喜宴吃喝或折扣優(yōu)惠已不夠。好的婚宴場(chǎng)地、服務(wù)，甚至能結合異業(yè)提供一條龍服務(wù)，才能獲得新人的青睞。

03??小型婚禮，或成未來(lái)趨勢

盡管受中國傳統的“酒桌文化”影響，宴會(huì )消費一直是“重頭戲”。

但傳統婚宴講究排場(chǎng)，不是辦在飯店、餐廳，就是辦在活動(dòng)中心，甚至封街辦桌，這樣的婚禮風(fēng)氣漸漸改變。

小而美的小婚禮越來(lái)越多，有新人甚至在咖啡廳辦起了婚宴……

臺南市一家庭園式咖啡廳就被包場(chǎng)舉辦新娘的歸寧婚宴，打破了婚宴不在餐廳而在咖啡廳的傳統。

而婚禮現場(chǎng)布置的也不像正式結婚餐宴，反而有在森林野餐的風(fēng)格。

這場(chǎng)咖啡廳婚禮僅席開(kāi)5桌，庭園中有藝文市集，可供親友餐后漫步，亦可拿取手作品當婚禮小物。

對此，有200多場(chǎng)婚禮布置經(jīng)驗的婚禮顧問(wèn)盧小姐表示，臺灣年輕人對結婚儀式越來(lái)越有想法，他們不喜歡大肆鋪張，請一堆賓客卻彼此不認識，比較偏好找個(gè)有特色的小場(chǎng)地，邀請幾個(gè)要好的朋友一起慶祝，人數控制在50至100人以?xún)?，甚至更少?/strong>