搶?zhuān)⊙鐣?huì )酒店已為明年“沖鋒”

行業(yè)復蘇戰線(xiàn)拉長(cháng)，競爭更為激烈，作為商家還是需要做好客源、轉化的爭奪戰準備，做好產(chǎn)品競爭力的升級。

因為疫情防控需要，經(jīng)歷了上半年“冷凍期”的婚宴市場(chǎng)到了下半年后，漸入佳境，開(kāi)始暴發(fā)。

大批新人將上半年的婚宴推遲到下半年，讓原本就是“金九銀十”的傳統婚宴旺季，更是一席難求，為了將失去的“時(shí)間”搶回來(lái)，一些酒店已經(jīng)開(kāi)始搶奪資源，布局明年的婚宴市場(chǎng)。

“好日子”執念被打破，直到12月婚宴都熱門(mén)

“2021搶廳季開(kāi)始了，強力回饋，優(yōu)惠力度超出想象。有訂宴的可以來(lái)找我?！卑霾菏幸患覍?zhuān)做婚宴的餐飲酒店金悅宴會(huì )廳的負責人金女士昨天發(fā)出了一則企業(yè)的海報廣告，正式開(kāi)始布局2021婚宴。

其實(shí)，對餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要的婚宴市場(chǎng)的競爭一直激烈。為了搶奪資源，很多酒店都想盡了辦法鎖定目標客戶(hù)。采訪(fǎng)中，記者發(fā)現，很多酒店為了“留客”，推出下定金享折扣、充現以一抵百、送現場(chǎng)婚慶設備與布置等各種活動(dòng)。

“受疫情影響，原本把婚期定在上半年的新人很多都推遲到了下半年。所以，下半年熱門(mén)月婚宴預訂情況全部飽和。別說(shuō)什么好日子了，只要還能‘搶’到周末辦婚宴就不錯了?！苯鹋空f(shuō)。

每年下半年，婚宴最旺的時(shí)候就是“金九銀十”，9月、10月結婚的人都是最多的，原本將婚期定在今年9月和10月的就多，再加上上半年延期的首選也是下半年的9月、10月，所以，今年9月、10月的假期，酒店的檔期都已經(jīng)爆滿(mǎn)，連11月甚至12月的假日檔期都很緊張。

記者采訪(fǎng)中了解到，羅曼里、新東安、徽州宴、香百合、金唐宮這類(lèi)婚宴熱門(mén)酒店，下半年的周六、周日婚宴預訂全部爆滿(mǎn)，少部分新人因為訂不到周六、周日，甚至會(huì )選擇錯開(kāi)周六、周日婚期結婚了，這跟往年很多家庭執著(zhù)于“好日子”的情況不太一樣。

“也有的年輕夫妻是要趕時(shí)間擺婚宴的，下半年必須結婚，因為上半年打了證后已經(jīng)有了寶寶，越往后推，肚子越大，婚紗都不好穿了?！蔽沂幸患揖频甑南嚓P(guān)負責人告訴記者，這類(lèi)客人對場(chǎng)地、日期的要求會(huì )更寬松，他們也是一定要擠在下半年完成婚禮各項儀式的群體。

婚禮從今年等到明年

受疫情影響，推遲婚禮的新人從心態(tài)上沒(méi)有那么急切，能接受等到疫情完全控制或者消失后再舉行婚禮。加上疫情影響經(jīng)濟收入，會(huì )讓很多原本收入不那么可觀(guān)的消費者愿意延期到明年舉辦婚禮。

記者走訪(fǎng)的幾家餐飲企業(yè)負責人都表示，從目前的預訂情況看，下半年婚宴與上半年相比，肯定是呈現暴發(fā)式增長(cháng)，不過(guò)和往年的總量相比，也只能算基本持平，因為市場(chǎng)的接待量總體上來(lái)看并沒(méi)有比往年膨脹。

而不少新人因為預訂不到熱門(mén)月，已經(jīng)考慮在明年再舉辦婚宴，這也是整個(gè)餐飲行業(yè)為何會(huì )對明年的婚宴資源爭奪如此重視的原因。

“整個(gè)下半年，婚宴行情都還不錯。但總有沒(méi)排上隊的新人對酒店、日期還有要求，這類(lèi)客戶(hù)就只能推到明年?！蔽沂幸患也惋嬈髽I(yè)相關(guān)負責人劉先生介紹。

雖然因疫情而積壓下來(lái)的婚宴消費集中到了下半年，但因為婚宴不同于平時(shí)請客吃飯，絕大部分家庭會(huì )考慮到親友能否趕到現場(chǎng)，都會(huì )選擇在假日舉行婚禮，所以，即便連寒冷的12月都有不少人結婚，但平時(shí)工作日辦婚禮、擺婚宴的仍然只是非主流。

婚慶行業(yè)的“翻身仗”沒(méi)那么容易

整個(gè)婚慶行業(yè)下半年都在想著(zhù)要打一場(chǎng)翻身仗，但能否將上半年的損失彌補回來(lái)，這一難題擺在了不少商家面前。

不僅是婚宴酒店，婚紗攝影機構、婚慶策劃、珠寶鉆戒等相關(guān)領(lǐng)域受疫情影響，均有不同程度的沖擊。記者在采訪(fǎng)中，發(fā)現婚慶行業(yè)對市場(chǎng)的表現并沒(méi)有餐飲業(yè)那么樂(lè )觀(guān)。

“由于時(shí)間的壓縮，會(huì )出現好日子井噴，但這只是階段性、特定性的井噴。一旦婚禮在好日子大面積扎堆，婚慶行業(yè)將面臨‘單天可執行量’的靈魂考問(wèn)，加劇旺季執行不了單，淡季沒(méi)有單的行業(yè)現象?！碧焯螟B(niǎo)婚慶公司負責人陳先生告訴記者。

因為專(zhuān)業(yè)化的婚宴大廳的陸續出現，目前情況就是婚禮堂酒店現在勢頭比較好，婚慶公司則因為客源被婚禮堂酒店截留了，情況只能算比上半年好一些，但是總體表現不樂(lè )觀(guān)。

對婚慶行業(yè)來(lái)說(shuō)，現實(shí)已經(jīng)驗證“疫情結束后市場(chǎng)會(huì )爆單，開(kāi)門(mén)就有接不完的單”的預期是愚蠢和錯誤的，行業(yè)復蘇戰線(xiàn)肯定會(huì )被拉長(cháng)，競爭更為激烈，作為商家還是需要做好客源、轉化的爭奪戰準備，而且，在消費復蘇以后，消費者會(huì )更加理性、對于消費產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比考慮更深，商家需要做好產(chǎn)品競爭力的升級。

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