農村“流動(dòng)宴席”要停辦？大檢查來(lái)了……

流動(dòng)宴席廣受農村人的歡迎，但是針對流動(dòng)宴席存在的問(wèn)題，國家正在展開(kāi)大規模檢查，并制定了相關(guān)規定來(lái)抑制其不良影響。

在中國的傳統里，逢年過(guò)節、婚喪嫁娶人們都喜歡大辦酒席來(lái)宴請賓客，這種習俗至今仍然存在，只不過(guò)人們?yōu)榱朔奖?，不再自己?dòng)手，直接訂個(gè)飯店就完事了，但是農村還有很多人為了節省資金，在村里舉行流動(dòng)宴席，此外更有很多宴席一條龍的服務(wù)，只要主人確定好時(shí)間、地點(diǎn)菜單，就有一個(gè)裝備齊全的“團隊”為其上門(mén)服務(wù)。

可以毫不夸張地說(shuō)，一個(gè)村子的人全是親戚，如果不是，多多少少也沾點(diǎn)關(guān)系，因此農村里有一家人要擺宴席，基本上是整個(gè)村子的人都會(huì )參加，少說(shuō)也要擺上幾十桌。而中國人很講究餐桌禮儀，要用很多菜來(lái)款待賓客，更少不了雞、鴨、魚(yú)、蝦、豬蹄髈這些硬菜。

流動(dòng)宴席的優(yōu)勢

首先，吃席的人太多，很難訂到飯店。飯店的空間是有限的，據了解，一般酒店最大的宴會(huì )廳也只能擺下20桌左右，完全無(wú)法容納一整個(gè)村子的人。而村內的空場(chǎng)地很多，親戚、鄰居也會(huì )借場(chǎng)地給宴席主人。

其次，飯店的價(jià)格高。一般來(lái)說(shuō)，普通飯店一桌基礎菜式也要兩千左右，假設一個(gè)村子的人需要擺30桌，那么需要花費6萬(wàn)左右，對于農村家庭來(lái)說(shuō)負擔過(guò)重。而擺流水席需要的成本就沒(méi)有那么高，基本上六七百就能擺上一桌，可以省下一大筆錢(qián)。

最后，流動(dòng)宴席“一條龍”服務(wù)的出現。大家都知道，準備一桌子菜是需要花費很長(cháng)時(shí)間的，比如你想吃到一桌豐盛的菜肴，媽媽需要忙一個(gè)上午，甚至隔天就開(kāi)始準備。而從村的流水席少說(shuō)幾十桌，多大百來(lái)桌，即使有親戚鄰居來(lái)幫忙，這依舊是一個(gè)巨累的體力活，因此有的飯店開(kāi)拓了外包服務(wù)，也有很多農民自發(fā)組織，為村里辦流水席的家庭提供服務(wù)。有專(zhuān)人的服務(wù)，主人家的工作量就大大減少，有更多的精力來(lái)招待客人。

“流動(dòng)宴席”存在的問(wèn)題

流動(dòng)宴席因為其價(jià)格低廉，現場(chǎng)氛圍熱鬧，廣受農村人的歡迎，但有些地方卻禁止了這種宴會(huì )形式，是為什么呢？

一、存在食品安全隱患。曾經(jīng)有新聞爆出，使用食材不當而導致全村人食物中毒。這種情況的出現，原因之一是廚師不專(zhuān)業(yè)。他們沒(méi)有正確判斷食材是否可取的能力，而且沒(méi)有很高的專(zhuān)業(yè)素養，很有可能為了節省成本使用不新鮮的食材。原因之二是他們的身體健康不得保證，流動(dòng)宴席請來(lái)的廚師往往都是手藝比較好的農民，他們不像飯店的廚師那樣有身體健康證明，很有可能做出不衛生的食品。

二、占地，破壞環(huán)境。跟上文所說(shuō)一樣，農村擺流動(dòng)宴席需要花費大量的場(chǎng)地空間，能夠自由走動(dòng)的空間特別少，造成很大程度的行動(dòng)不便。

其次人多管理起來(lái)就很困難，餐桌上的人無(wú)法避免食物掉在地上的情況，等到流水宴席撤走，就會(huì )發(fā)現地上有各種各樣的食物殘渣。

此外洗碗盆的工程也十分浩大，在清洗過(guò)程中，難免會(huì )有污水潑在地上，即使干了地上也留下了印記。同時(shí)因為流水席的廚房是露天的，一般使用煤炭大鍋灶，長(cháng)時(shí)間燒炭火排出的氣體對環(huán)境造成污染。

針對流動(dòng)宴席存在的問(wèn)題，國家展開(kāi)大規模的檢查，并且制定了相關(guān)規定來(lái)有效抑制其不良影響。嚴格把控食品安全，要求舉辦流動(dòng)宴席提前報備。嚴格要求流動(dòng)宴席的廚師人群要有健康證明和食品安全保證書(shū)，并且對他們進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的培訓，確保他們符合標準，才準許他們舉辦流動(dòng)宴席。

此外，流動(dòng)宴席很容易造成環(huán)境的污染，國家對此也進(jìn)行了嚴格的管理。

流動(dòng)宴席給農村居民提供很大便利，但是其食品安全以及造成環(huán)境污染的問(wèn)題不可忽視，國家頒布新規，嚴查甚至停辦流動(dòng)宴席都是為農民們著(zhù)想，畢竟大家的身體健康才是最重要的。

農村婚慶市場(chǎng)新生機

事實(shí)上，近幾年來(lái)隨著(zhù)時(shí)代的改變，越來(lái)越多的農村新人都更加注重婚禮現場(chǎng)的安排，所以現如今的農村婚禮并不是幾年前的樣子，反而越來(lái)越精致，別有一番風(fēng)味，甚至因為農村場(chǎng)地的開(kāi)闊，現場(chǎng)的布置效果能遠遠超過(guò)局限性極大的酒店婚禮！

農村宴會(huì )車(chē)秒變婚宴大廳，引發(fā)關(guān)注

在更多的5、6、7線(xiàn)城市地區，以及鄉鎮農村地區，那里的婚禮形式，婚宴形式，也是值得我們去關(guān)注的。

雖然傳統的多土習俗婚禮、流水席仍是主流選擇，但是西式婚禮的接受程度在年輕一代更高，傳統的鄉土婚俗將逐漸被打破。

目前，婚慶行業(yè)應該嘗試給予小鎮新青年更多的婚禮、婚紗照“玩法”選擇，以此打開(kāi)四五線(xiàn)城市的巨大市場(chǎng)。

樓房林立、道路干凈，有著(zhù)城市沒(méi)有的清新、質(zhì)樸……回到農村辦一場(chǎng)婚禮，正成為年輕人中的婚慶選擇大潮，當然了，這也不亞于二次衣錦還鄉。

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