主題廳數量驟增，結婚人口下降，同時(shí)95后新人開(kāi)始追求婚禮多元化，腹背受敵的婚禮堂，未來(lái)到底靠什么競爭？

婚禮堂行業(yè)在中國發(fā)展20余年的時(shí)間，到今天全國已有數以萬(wàn)計的婚禮堂宴會(huì )廳?！把杆侔l(fā)展、野蠻生長(cháng)、百花齊放”這些詞，一直在描述這些年婚禮堂的發(fā)展情況。

事實(shí)上，婚禮堂行業(yè)的藍海期轉瞬即逝，因為很快大家都知道婚禮堂投資回報速度快、有錢(qián)賺，無(wú)論是餐企、婚企還是地產(chǎn)或是資本方，都想在婚禮堂行業(yè)內分一杯羹。

進(jìn)來(lái)賺錢(qián)的人一多，行業(yè)就迅速轉入了紅海期。2022年的婚禮堂行業(yè)，在疫情黑天鵝反復影響下，很多城市似乎就處在紅海期的后期，競爭異常激烈。

宴會(huì )廳數量驟增，適婚人群卻在逐年下降，市場(chǎng)杠桿已然由求大于供轉為供大于求的局面；同時(shí)如今的新人開(kāi)始追求婚禮輕量化、多元化、個(gè)性化，腹背受敵的婚禮堂，未來(lái)到底靠什么競爭？

物 業(yè)

好的物業(yè)，是婚禮堂經(jīng)營(yíng)成功的重要開(kāi)端。對于婚禮堂而言，擁有好的物業(yè)就已經(jīng)成功了一半。

婚禮堂物業(yè)主要看3個(gè)因素：性質(zhì)、區位和規模。

性質(zhì)即是自持的物業(yè)還是租賃的物業(yè)。相對來(lái)說(shuō)，自持物業(yè)和租賃物業(yè)各有優(yōu)勢，其中自持物業(yè)運營(yíng)成本可能會(huì )更低，但其物業(yè)自身條件可能有所局限，而租賃物業(yè)可能可塑性更高。

區位對于婚禮堂物業(yè)來(lái)說(shuō)很重要。因為婚禮堂行業(yè)屬于實(shí)體產(chǎn)業(yè)，仍需要強調以地段為王，尤其是婚禮堂會(huì )更加強調距離的問(wèn)題，結婚會(huì )存在區域性。

一般相對來(lái)說(shuō)，老店都大多數偏向于當地城市市中心的位置，但部分是物業(yè)年限時(shí)間較長(cháng)的，層高較矮、宴會(huì )廳有柱子，可能沒(méi)有獨立的外立面、可能沒(méi)有足夠大的停車(chē)場(chǎng)，也可能配套設施不是很占優(yōu)勢。

而新拿物業(yè)進(jìn)行改造新開(kāi)的話(huà)，則需要考慮整體物業(yè)的條件這塊，是否獨棟？是否擁有獨立停車(chē)場(chǎng)、外立面、交通方便等多方面因素。

最后一個(gè)便是規模。物業(yè)的規模，物業(yè)有沒(méi)有層高超過(guò)7米？柱子跨度有沒(méi)有超過(guò)8米？總體物業(yè)面積是多少？最多可以規劃設計幾個(gè)宴會(huì )廳？

就目前市場(chǎng)趨勢來(lái)說(shuō)，婚禮堂單店體量不宜過(guò)大，面積至少得超過(guò)5000方，規劃4-6個(gè)宴會(huì )廳足夠。

所以在這選擇物業(yè)時(shí)，我們一定要慎重考慮。但是在物業(yè)這一因素方面，相對來(lái)說(shuō)沒(méi)有十全十美的物業(yè)，只有適合自身的物業(yè)，打造出屬于自身的亮點(diǎn)。

產(chǎn) 品

這些年各地婚禮堂都一直在宴會(huì )廳的設計上投入大量的精力和物力。

但是隨著(zhù)市場(chǎng)環(huán)境的發(fā)展，各地婚禮堂的設計水平在不斷提升，也隨之而來(lái)的面對的問(wèn)題是當下年輕人對于婚禮堂的美的可感知度在逐步縮小。

這也意味著(zhù)婚禮堂想要在這方面的建立起的競爭優(yōu)勢將不會(huì )特別明顯。

其實(shí)，婚禮堂最應該去研究的是客戶(hù)的需求，在客戶(hù)的需求之下，結合自己的屬性，再設計自己的產(chǎn)品。

有業(yè)內人士認為，婚禮堂賣(mài)的是空間及儀式感，買(mǎi)單的是父母，使用者是新人，傳播者是來(lái)賓。

所以，設計應該是產(chǎn)品思維而不是作品思維，是需要有普世的設計價(jià)值觀(guān)的，是需要能讓客戶(hù)有購買(mǎi)欲望的產(chǎn)品。而產(chǎn)品是需要控制好投資預算的，叫好不叫座肯定不行，投資收回周期長(cháng)肯定也不行。

對于婚禮堂而言，好的設計應該是流出來(lái)的。什么叫流出來(lái)，就是文化的修養，是自然流露出來(lái)的，是平日對設計的積累，而不是七拼八湊出來(lái)的，是對婚禮堂的尊重及深度理解。

好的客流動(dòng)線(xiàn)，好的傳菜動(dòng)線(xiàn)，好的空間次序，這些都是科學(xué)，不僅僅只是視覺(jué)上的感受。所以專(zhuān)業(yè)是非常重要的。

作為婚禮堂老板、婚禮堂的設計師必須清楚認識的一點(diǎn)——設計是為營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)的，其最終目的是好賣(mài)的。

服 務(wù)

服務(wù)，這也是一個(gè)老生常談的話(huà)題。

在婚禮堂場(chǎng)景高度同質(zhì)化的今天，當你所在的市場(chǎng)無(wú)法再通過(guò)產(chǎn)品的升級，形成市場(chǎng)領(lǐng)先的時(shí)候，服務(wù)體驗將成為下一個(gè)婚禮堂即將面對的競爭端口。

搞好客戶(hù)體驗是企業(yè)未來(lái)持續成功的關(guān)鍵因素，好的服務(wù)會(huì )帶來(lái)好的口碑，這也是婚禮堂獲客、轉化和復購的決定因素。

未來(lái)的婚禮堂一定是服務(wù)型的。好的服務(wù)，是提升客戶(hù)體驗感的重要通道！

談到服務(wù)，其實(shí)現在大部分人的第一反應還是海底撈。

海底撈的李勇曾說(shuō)過(guò)，如果客人覺(jué)得吃的開(kāi)心，就會(huì )說(shuō)你的味道好，如果你很冷淡，就會(huì )說(shuō)難吃，服務(wù)是會(huì )影響味覺(jué)的，什么是好的服務(wù)，就是讓客戶(hù)滿(mǎn)意，什么是更好的服務(wù)，就是讓客戶(hù)感動(dòng)。

是的，如果說(shuō)服務(wù)僅僅圍繞產(chǎn)品本身去思考，即使做的比海底撈還好，也不可能打動(dòng)用戶(hù)。

我們完全可以將婚禮堂的服務(wù)看成是一種營(yíng)銷(xiāo)行為。營(yíng)銷(xiāo)即服務(wù)，服務(wù)的過(guò)程就是營(yíng)銷(xiāo)。

服務(wù)的目標應該如何讓用戶(hù)發(fā)生主動(dòng)行為，只有用戶(hù)主動(dòng)的幫你傳播，并發(fā)生一系列持續的轉介紹行為時(shí)，你的服務(wù)價(jià)值才能最大化。

在“一站式”這個(gè)大概念下，婚禮堂只有通過(guò)建立有營(yíng)銷(xiāo)感的服務(wù)，塑造強而有力的品牌，才能進(jìn)而撬動(dòng)用戶(hù)。

就像小米最早提出的用戶(hù)“參與感”，到現在的“與用戶(hù)交朋友”，其實(shí)都是強調營(yíng)銷(xiāo)要向服務(wù)轉變。

對于客戶(hù)來(lái)說(shuō)，得到的是幸福感、驚喜感、輕松的婚宴服務(wù)體驗；對于婚禮堂來(lái)說(shuō)，大量的好評用戶(hù)就是品牌的超級護城河，就是產(chǎn)品的溢價(jià)空間。

運 營(yíng)

目前婚禮堂市場(chǎng)上普遍存著(zhù)的一個(gè)問(wèn)題：婚禮堂沒(méi)有清晰的運營(yíng)方向。

這一點(diǎn)在四五線(xiàn)城市的婚禮堂身上尤為明顯。大部分的運營(yíng)都交給了酒店方在運營(yíng)。而針對四五線(xiàn)城市的婚禮堂運營(yíng)者來(lái)說(shuō)，他們很少去顧及客人的潛在需求。

近些年一大波同質(zhì)化宴會(huì )廳開(kāi)始出現，對于這些重服務(wù)的產(chǎn)品，服務(wù)和運營(yíng)在其競爭發(fā)展中的重要性，是遠大于單一的“產(chǎn)品”的。

所以，婚禮堂由運營(yíng)驅動(dòng)的這個(gè)時(shí)代，可能會(huì )延續很多年。

就像《結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察》創(chuàng )始人鄭榮翔所說(shuō)——婚禮堂的核心是永遠不會(huì )變的：圍繞用戶(hù)來(lái)設計環(huán)境、服務(wù)、美譽(yù)度以及高效運營(yíng)。而運營(yíng)是未來(lái)的競爭核心！

婚禮堂想要長(cháng)效發(fā)展，未來(lái)的運營(yíng)就需要朝著(zhù)精細化、自動(dòng)化、標準化、個(gè)性化四個(gè)方向發(fā)展。

“精細化”，這需要從“精”和“細”入手，“精”就是要取舍，有挑選抓住重要的，優(yōu)質(zhì)的；“細”、細節、體驗，更多的去關(guān)注用戶(hù)多維度的需求。

標準化與個(gè)性化，我們既希望公司能夠因標準化而走向規?；?，越做越大，同樣，我們也需要個(gè)性化來(lái)滿(mǎn)足當下新人們各種各樣的需求。

其實(shí)，當下及未來(lái)最應滿(mǎn)足的是個(gè)性化的需求。因為標準化的婚禮堂服務(wù)對于一些婚禮堂較為發(fā)達的城市的新人們來(lái)說(shuō)，他們已經(jīng)司空見(jiàn)慣了這些婚禮堂的儀式與流程，如何能夠根據未來(lái)主力結婚群體（95后、00后）去滿(mǎn)足他們的個(gè)性化需求，則是我們當下每一個(gè)婚禮堂的從業(yè)者所需要思考的問(wèn)題。

婚禮堂競爭的本質(zhì)是行業(yè)標準化和個(gè)性化的話(huà)語(yǔ)權爭奪。

文化情感訴求

國內引入婚禮堂概念已有20余年，卻從未出現現象級品牌或是用戶(hù)對這場(chǎng)產(chǎn)業(yè)升級產(chǎn)生顛覆性認知，原因是什么？

日本輕井澤的石之教堂歷經(jīng)30年，依靠自流量每年可以輕松完成近5000對新人的婚禮及周邊消費，是婚禮堂界被人津津樂(lè )道和學(xué)習的經(jīng)典案例。

這種體驗更好的服務(wù)流入韓國后，大約8年的時(shí)間，就完成了婚嫁市場(chǎng)上的產(chǎn)業(yè)重組和升級，現在韓國99%的新人都會(huì )選擇在有婚禮堂屬性的場(chǎng)所完成自己的婚禮，而傳統的宴會(huì )酒店早已和婚禮堂的基因合二為一。

在日韓的用戶(hù)心中，婚禮堂提供的情感價(jià)值早已超于傳統婚宴的產(chǎn)品功能價(jià)值，這是一種對婚禮的尊重，以及傳承真實(shí)幸福感價(jià)值觀(guān)的篤定。

目前，國內市場(chǎng)上大多數的宴會(huì )酒店僅在婚禮堂概念下產(chǎn)品的層面發(fā)力，提供的用戶(hù)價(jià)值僅僅滿(mǎn)足“讓一切繁瑣的婚禮籌備變得簡(jiǎn)單”。

塑造與用戶(hù)之間的情感鏈接，提高消費過(guò)程中的交付價(jià)值，讓婚禮堂能夠超越傳統婚宴服務(wù)獲取更高的溢價(jià)，一直以來(lái)都是這個(gè)行業(yè)最大的短板。

做婚禮堂模式，就要引導用戶(hù)積極主動(dòng)的面對婚禮繁瑣而不是回避，在過(guò)程中不斷的賦予幸福感，婚禮堂的口號更應當是“讓一切繁瑣的籌備都變?yōu)槊篮煤吞鹈鄣挠洃洝薄?/p>

國潮崛起，用戶(hù)自我意識覺(jué)醒，國內新一代用戶(hù)高喊中國文化自信和新文藝復興，婚禮堂走向品牌化，提供更美好的精神享受與美感的時(shí)代終將到來(lái)。

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