國家出手了，婚禮堂應長(cháng)遠規劃宴會(huì )功能！

未來(lái)10年中婚宴會(huì )逐步轉向小型化，新項目或改造婚禮堂時(shí)，宴會(huì )的功能規劃時(shí)，應考慮這一趨勢變化。

一粥一飯，當思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。

近年來(lái)，國家倡導并推動(dòng)婚嫁、餐飲等領(lǐng)域移風(fēng)易俗。一方面，推動(dòng)社會(huì )風(fēng)氣凈化；另一方面，也會(huì )對酒店餐飲企業(yè)帶來(lái)影響。

或許婚宴逐步轉向小型化，更走心。如日本的婚禮堂和婚宴婚禮模式就是家庭化、小型化。大操大辦、攀比奢華盛大，或許將不復返。

酒店婚宴企業(yè)如何應對大勢，保持經(jīng)營(yíng)穩定與持續增長(cháng)，應早謀劃。新項目或改造婚禮堂時(shí)，宴會(huì )的功能規劃時(shí)，應考慮這一趨勢變化。

堅決抵制餐飲浪費

8月初，人民網(wǎng)發(fā)布了有關(guān)“堅決制止餐飲浪費”的報道。隨后，多地出臺有關(guān)政策規定響應。

國家堅決制止餐飲浪費，婚宴迎來(lái)新趨勢~

天津：婚宴壽宴菜單超量將調整

8月27日，天津市政府新聞辦召開(kāi)“厲行節約、反對浪費”新聞發(fā)布會(huì )。

發(fā)布會(huì )上，天津市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )針對“堅決制止餐飲浪費行為”，向協(xié)會(huì )各會(huì )員單位、各餐飲企業(yè)下發(fā)了“制止餐飲浪費行為倡議書(shū)”，號召市民積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，自覺(jué)抵制“舌尖上的浪費”。

倡議書(shū)要求，餐飲企業(yè)要積極增添小份菜，引導消費者適量點(diǎn)餐。其中，承接婚宴、壽宴的企業(yè)，要對提供顧客的宴會(huì )菜單重新進(jìn)行審核，調整超量菜品；承擔自助餐服務(wù)的企業(yè)，要大力倡導消費者適量取餐，對超量剩菜、剩飯的個(gè)人給予有效處理。

市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )還倡議有條件的企業(yè)，對顧客光盤(pán)就餐可適當給予獎勵，鼓勵顧客剩菜剩飯打包帶回家，并提供免費打包盒。

蕭山發(fā)起“堅決制止餐飲浪費 培養文明就餐習慣”專(zhuān)項行動(dòng)

為深入貫徹關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為、切實(shí)培養節約習慣，在全社會(huì )營(yíng)造浪費可恥、節約為榮氛圍的重要指示精神，蕭山區文明辦聯(lián)合區商務(wù)局、區市場(chǎng)監管局、區文旅局共同發(fā)起“堅決制止餐飲浪費 培養文明就餐習慣”專(zhuān)項行動(dòng)。

其中，開(kāi)展“文明節儉做表率”的活動(dòng)中要求，在村社紅白館、賓館飯店等倡導節儉辦酒“三項標準”、“三樣不上”，切實(shí)發(fā)揮示范表率作用。

未來(lái)10年，宴會(huì )規模逐漸縮??！

此前，康寧唯諾總裁高博提出過(guò)一個(gè)觀(guān)點(diǎn)，未來(lái)10年，宴會(huì )規模會(huì )逐漸縮小。

自2009年開(kāi)始，中國婚禮宴會(huì )的賓客規模正在逐年變小。在過(guò)去的10年里，全國各地的婚禮宴會(huì )的宴請賓客的規模都在不同程度的減少。

我們曾經(jīng)也做過(guò)這方面的預判，認為中國婚宴市場(chǎng)的賓客規模，可能會(huì )在未來(lái)的10年當中進(jìn)一步縮小。如日本的婚禮宴會(huì )規模在常規的70人-130人之間，美國和歐洲的婚禮宴請規模在30-100人之間。

這對于目前擁有大量800平米以上大宴會(huì )廳的酒店和新開(kāi)業(yè)婚禮堂企業(yè)來(lái)講，是個(gè)需要面對的挑戰。

婚禮堂的投資回報形式，相比婚慶公司來(lái)講，是中長(cháng)期的。

我們并不像當初開(kāi)婚慶公司那樣“船小好調頭”，空間產(chǎn)品的迭代和市場(chǎng)適應能力，并不像服務(wù)產(chǎn)品那樣靈活。

我希望大家開(kāi)始重視這個(gè)問(wèn)題，就婚禮堂而言，我們的物業(yè)租約短則8年，長(cháng)則15年。在新項目投資發(fā)展階段，我們如何預判未來(lái)10年的市場(chǎng)需求和走向？

今年新開(kāi)的門(mén)店，在空間規劃、動(dòng)線(xiàn)設計、功能區規劃、公共區域、裝修風(fēng)格、能源配套等方面，是按照目前市場(chǎng)的反應進(jìn)行設計？還是按照我們認為的今后4-10年間的市場(chǎng)判斷而進(jìn)行呢？

簡(jiǎn)單來(lái)講，我到底拿1萬(wàn)平米還是拿5000平米？在同樣的一個(gè)經(jīng)營(yíng)單元里，到底是小廳多一點(diǎn)，還是大廳少一點(diǎn)呢？

我想，這兩年里，關(guān)于這個(gè)趨勢的判斷，也是我們將要面臨的機遇和挑戰。

堅決抵制天價(jià)彩禮、惡俗婚鬧

今年5月，民政部印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展婚俗改革試點(diǎn)工作的指導意見(jiàn)》?！兑庖?jiàn)》指出，開(kāi)展對天價(jià)彩禮、鋪張浪費、低俗婚鬧、隨禮攀比等不正之風(fēng)的整治，建立健全長(cháng)效機制，助力脫貧攻堅，推進(jìn)社會(huì )風(fēng)氣好轉。

為進(jìn)一步推進(jìn)移風(fēng)易俗，加強新時(shí)代公民道德建設，形成良好社會(huì )風(fēng)尚，促進(jìn)婚姻幸福、家庭和諧，民政部印發(fā)了該《意見(jiàn)》。

《意見(jiàn)》強調，深入開(kāi)展婚姻家庭輔導服務(wù)，促進(jìn)婚姻幸福、家庭和諧。積極倡導和推廣體現優(yōu)秀中華文化的傳統婚禮，不斷賦予時(shí)代內涵、豐富表現形式，為增強文化自信提供優(yōu)質(zhì)載體。

堅持以社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)為引領(lǐng)，傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統婚俗文化蘊含的人文精神、道德規范，強化道德教化作用，弘揚“風(fēng)雨同舟、相濡以沫、責任擔當、互敬互愛(ài)”的婚姻理念，充分發(fā)揮其在凝聚人心、引導群眾、淳化民風(fēng)中的重要作用。

《意見(jiàn)》還提到，適應現代社會(huì )家庭組織、家庭結構的深刻變化，加強以父慈子孝、夫妻和睦、兄友弟恭、長(cháng)幼有序為基礎的家風(fēng)建設，強化孝敬父母、尊敬長(cháng)輩的道德觀(guān)念。

看到這個(gè)消息，未婚的終于松了口氣：天價(jià)彩禮、惡俗婚鬧，早就該停止了！

面對不斷變化的婚宴市場(chǎng)，唯有盡早做好準備，才有可能爭得一席之地。

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