搜索
關(guān)注微信公眾號：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多
關(guān)注微信公眾號：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多
服務(wù)熱線(xiàn)
15951931910
高度競爭的酒店婚宴市場(chǎng)，路在何方？
結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察·
2023-05-12 00:00
807
2023-05-12 00:00
807 各路社會(huì )資本瘋狂入市婚宴市場(chǎng)，伴隨著(zhù)更多星級酒店把寶押在婚宴這一個(gè)營(yíng)收點(diǎn)之后，市場(chǎng)的過(guò)剩危機正在顯現，未來(lái)可能造成投資者血本無(wú)歸。
各路社會(huì )資本瘋狂入市婚宴市場(chǎng)，伴隨著(zhù)更多星級酒店把寶押在婚宴這一個(gè)營(yíng)收點(diǎn)之后，市場(chǎng)的過(guò)剩危機正在顯現，未來(lái)可能造成投資者血本無(wú)歸。
婚宴市場(chǎng)確實(shí)成了為數不多的酒店消費市場(chǎng)剛需，更是眾多酒店和主題婚禮酒店爭相搶占的“香餑餑”。
多年來(lái)，餐飲收入一直是大多數酒店的營(yíng)收“大腿”，婚宴因為其固定的格式化菜單，便于提前采購和準備，其產(chǎn)生的利潤一直是餐飲收入的重要支柱?；谶@樣的特性，各家酒店和主題婚禮堂都挖空心思，把這塊蛋糕做大。
當各路社會(huì )資本帶著(zhù)婚宴主題接待場(chǎng)所瘋狂入市后，伴隨著(zhù)更多星級酒店業(yè)主盲目樂(lè )觀(guān)地把寶全押在婚宴這一個(gè)營(yíng)收點(diǎn)之后，婚宴細分市場(chǎng)的過(guò)剩危機正在顯現，未來(lái)可能造成投資者血本無(wú)歸。
01? 酒店如何做好婚宴營(yíng)銷(xiāo)
現在的形勢下，婚宴業(yè)務(wù)也已經(jīng)成為眾多酒店非常重要的一項收入，甚至已經(jīng)遠遠超過(guò)其他活動(dòng)的利潤，因此酒店婚宴市場(chǎng)競爭也越來(lái)越激烈。
而想要在競爭激烈的婚宴市場(chǎng)占據一席之地，打造創(chuàng )新的婚宴營(yíng)銷(xiāo)是重要法寶之一。
第一、特色。婚宴舉辦一定要有特色，無(wú)論是場(chǎng)地、司儀還是文化等等，酒店都應該獨具特色。
如今，婚禮模式幾乎都千篇一律，如何體現出本酒店的特色對消費者來(lái)說(shuō)是存在很大吸引力的。比如：酒店獨特的中式婚禮設計，或者避免與其他酒店雷同，根據新人自身經(jīng)歷設計的別具匠心的西式婚禮，精心設計的婚房等等。
第二、文化。酒店舉辦婚宴并不單單只是舉辦一個(gè)儀式，而是要在進(jìn)行這個(gè)儀式的時(shí)候體現出一種文化。
在浙江紹興咸亨酒店里面，就有專(zhuān)門(mén)與婚禮相符的“十里紅妝”、“大登科”、“小登科”等文化，而且還有與婚假相匹配的酒文化“女兒紅”。在舉辦婚宴的時(shí)候，也能很好的將這些文化與婚禮相融合，給人別具一格的新鮮感！
第三、服務(wù)。越來(lái)越多的人選擇在酒店舉辦婚禮，不僅是因為酒店營(yíng)造的氛圍，還有就是酒店的服務(wù)齊全。
要想贏(yíng)得口碑，做好婚宴市場(chǎng)，不但要服務(wù)齊全，更要服務(wù)優(yōu)異。從婚前準備到貼身婚禮管家、再到婚后蜜月等等一條龍服務(wù)，要處處站在讓新人滿(mǎn)足和幸福的角度去迎合消費者。
比如香格里拉酒店推出的全球香格里拉酒店蜜月之旅、結婚周年紀念住宿、水療及餐飲消費等服務(wù)。
第四、定位。要想做好婚宴市場(chǎng)，那么酒店的定位就不能僅僅是舉辦一場(chǎng)婚宴，而是定位于“為顧客設計一場(chǎng)浪漫幸福的花開(kāi)并蒂禮”。以顧客為出發(fā)點(diǎn)，以顧客感受為標準，以幸福圓滿(mǎn)為宗旨。
第五、營(yíng)銷(xiāo)。將這些文化、這些特色和服務(wù)圖文并茂的設計出來(lái)并且傳達給消費群體，也可以利用價(jià)格手段，比如打折來(lái)吸引顧客，也可以利用“集體婚禮”為99對(數目不限)新人一起舉行婚禮，或者用捆綁銷(xiāo)售(比如：蜜月游與婚禮捆綁)等等方式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。
02? 如何打造酒店婚宴營(yíng)銷(xiāo)新亮點(diǎn)
市場(chǎng)定位
準確的市場(chǎng)定位是進(jìn)行婚宴市場(chǎng)開(kāi)拓的基礎。為了更好地把握市場(chǎng)的脈搏，永遠走在市場(chǎng)的前列，酒店應該定期進(jìn)行婚宴的需求分析，對婚宴舉辦者和參加人員進(jìn)行調查，找準賓客集中的需求點(diǎn)。
通過(guò)市場(chǎng)調查、賓客點(diǎn)擊率的統計和賓客意見(jiàn)收集，在適當調高婚宴標準的同時(shí)，在綜合服務(wù)上增加多個(gè)附加服務(wù)項目，如豪華客房、免費提供泊車(chē)位、免費提供早餐，中西餐廳等，為新人提供充滿(mǎn)人情味的優(yōu)惠項目。
服務(wù)專(zhuān)業(yè)
婚宴上的菜肴是酒店不可忽略的一項服務(wù)。酒店應該為婚宴提供周到的宴會(huì )菜肴服務(wù)，除了依照傳統婚宴提供的服務(wù)外，還可以結合酒店自身的資源優(yōu)勢，打造品牌，博得賓客的廣泛好評。
另外，酒店應依托烹飪上的優(yōu)勢，大力研究中國傳統菜式、深入挖掘婚俗文化，并注意結合現代飲食風(fēng)尚，不斷為菜品的設計注入新的元素。
所有的新人們都向往著(zhù)能在寬敞豪華、室內設施高檔精美的酒店里完成人生中的重頭戲，開(kāi)啟幸福生活的新篇章。所以婚宴場(chǎng)景的布置是關(guān)鍵，如何營(yíng)造喜慶的氣氛，突出婚宴主題，盡可能完成新人夢(mèng)想的婚禮現場(chǎng)是酒店必需要考慮的問(wèn)題，當入場(chǎng)式、鮮花、互動(dòng)等逐漸被加入酒店婚宴的程序，怎樣才能將這些服務(wù)做的更加得“人心”是打造完美婚宴的一個(gè)要點(diǎn)。
加強合作
婚宴是新人接受親戚朋友美好祝福的盛大場(chǎng)合，因此，婚宴的醞釀應該更加注重長(cháng)久性、周密性。如何推出有創(chuàng )意、有吸引力的婚宴則是長(cháng)期從事婚慶服務(wù)的專(zhuān)業(yè)婚慶公司所擅長(cháng)的。
所以酒店應該與專(zhuān)業(yè)的婚慶公司聯(lián)手合作，優(yōu)勢互補，一方面，酒店與婚慶公司的合作可以使得服務(wù)上更加到位，另一方面，婚慶公司通過(guò)與酒店的合作可以增加自身的名氣，通過(guò)婚宴的設計，使得婚慶公司的服務(wù)產(chǎn)品能夠有機結合在一起。
客戶(hù)管理
婚宴對于每一位參加者特別是新人來(lái)說(shuō)都是記憶深刻，意義非凡的一件事情，酒店應該有效的捕捉到這一點(diǎn)，對其進(jìn)行深入挖掘、利用，在為新人提供周到、完美的服務(wù)過(guò)程中，培養客戶(hù)忠誠度，實(shí)現客戶(hù)的對外拓展和持續性。
一般，人們都有念舊，求穩的心理，會(huì )趨向于選擇老牌子。而酒店完全可以將這一點(diǎn)納入酒店婚宴的營(yíng)銷(xiāo)中，建立一個(gè)有價(jià)值，穩定的忠實(shí)客戶(hù)關(guān)系。
03? 不要把雞蛋放在一個(gè)籃子里
隨著(zhù)新人消費觀(guān)念的變化，婚宴規模呈逐年縮小趨勢，小而美的品質(zhì)婚宴成為市場(chǎng)的主流。他們們更加理性地看待消費，大擺筵席可能一去不復返了，小范圍、個(gè)性化慶祝則會(huì )成為主流趨勢。
未來(lái)，傳統的酒店婚宴、婚禮堂婚宴不再是新人的唯一選擇，多樣化的婚禮舉辦形式會(huì )不斷增加。
有業(yè)內人士表示，不要把雞蛋放在一個(gè)籃子里，是現階段要提前布局和思考的。多樣化的餐飲營(yíng)收來(lái)源，才可以應對未來(lái)不確定的競爭和社會(huì )消費演變趨勢。
大廳的設計可以是給商務(wù)客人提供會(huì )議的場(chǎng)所，也可以變成婚宴大廳，還可以成為展覽會(huì )的場(chǎng)所，回歸到星級酒店真正意義的多功能廳的概念，實(shí)現多條腿走路，防止婚宴市場(chǎng)的營(yíng)收誘惑帶來(lái)的思維局限。
關(guān)注微信公眾號：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多
關(guān)注微信公眾號：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多 