婚禮堂的需求爭奪：物業(yè)條件！

好的物業(yè)，是婚禮堂經(jīng)營(yíng)成功的重要開(kāi)端。在宴會(huì )設計方面，各個(gè)品牌的差距越來(lái)越小，所有場(chǎng)景的設計與規劃需要最終去為經(jīng)營(yíng)服務(wù)！

本文作者：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察特約撰稿人 李文波

在近些年婚禮堂發(fā)展過(guò)程中，越來(lái)越多的投資者進(jìn)入到這個(gè)領(lǐng)域，對于婚禮堂宴會(huì )廳的產(chǎn)品構建逐漸回歸理性狀態(tài)，不再是一味地將重心放在宴會(huì )廳內的裝修與設計上。

而更多的從全案定位和規劃出發(fā)，從精細投資測算出發(fā)，婚禮堂投資越來(lái)越理性化。

今天，我們將從婚禮堂場(chǎng)景出發(fā)，從物業(yè)條件、設計規劃兩個(gè)角度來(lái)分析，仔細甄別這當中所存在的痛點(diǎn)難點(diǎn)。

物業(yè)條件

基礎條件

①地理位置：婚禮堂行業(yè)屬于實(shí)體產(chǎn)業(yè)，仍需要強調以地段為王。尤其是婚禮堂會(huì )更加強調距離的問(wèn)題，結婚會(huì )存在區域性。大部分新人在預定婚禮酒店時(shí)，都會(huì )選擇距離新房五公里內的酒店。

所以在開(kāi)業(yè)選址的時(shí)候，就需要考慮這塊五公里以?xún)鹊母鞣N因素，是否有足夠強大的競爭對手，是否有足夠的房地產(chǎn)新樓盤(pán)，交通是否方便等等。

②層高：如今的婚禮堂設計經(jīng)歷過(guò)多次的更新和迭代。大多數高大上、奢華的設計都會(huì )呈現在高挑的宴會(huì )廳當中。大部分新人進(jìn)入到宴會(huì )廳的最直觀(guān)感受是在乎宴會(huì )廳有多高和廳內有無(wú)柱。

所以我們選擇婚禮堂的理想物業(yè)通常是層高7米以上，廳內無(wú)柱，布局較為方正。畢竟這些因素會(huì )影響客戶(hù)感受，直接決定到用戶(hù)購買(mǎi)決策。

③停車(chē)場(chǎng)：現在人們出行更多是傾向于開(kāi)車(chē)出行。如果可以擁有自營(yíng)的停車(chē)場(chǎng)，且能夠滿(mǎn)足宴會(huì )火旺日時(shí)大部分宴會(huì )客人的需求，將會(huì )是很大的一個(gè)加分項。同樣，更多的長(cháng)輩們也會(huì )考慮門(mén)頭和周邊環(huán)境等因素，這些與物業(yè)相關(guān)的方方面面都會(huì )成為客戶(hù)選擇時(shí)所考慮的方面。

因而，選擇一塊基礎條件很好的物業(yè)，則需要花費很多的時(shí)間、精力、人力以及物力，但是選擇對了好的物業(yè)也有助于我們的整體后期的運營(yíng)。

成本核算

①租金成本：目前，在一二線(xiàn)紅海競爭的市場(chǎng)中，想要找到租金較便宜、基礎條件較好的物業(yè)，基本上很難實(shí)現。但我們在選擇場(chǎng)地時(shí)，可以重點(diǎn)關(guān)注些政府招商的項目，如老舊廠(chǎng)房改造或文創(chuàng )項目等。

從這些項目入手，既可以享受當下部分的紅利，也有利于減輕后期運營(yíng)壓力。

②改造成本：這部分的資金投入在挑選物業(yè)場(chǎng)地時(shí)，也有初步的預算。如在公共區域裝修、外立面、廚房設計、宴會(huì )廳裝修等方面，再額外加上消防、電路、空調和排風(fēng)的改造成本。

這些改造成本則是建議在項目立項之時(shí)，認真進(jìn)行測算，（此處可參考婚禮堂項目投資回報測算表進(jìn)行計算），改造的成本精打細算，也方便我們進(jìn)行投資回報周期的預估，也可以為日后年度經(jīng)營(yíng)目標做指導。

使用坪效

①占地面積：考慮物業(yè)的占地面積也很重要。一家婚禮堂選址的地理位置也會(huì )決定了其占地面積，往往老城區就很難出現那種擁有獨棟的物業(yè)條件，反而城市副中心或新城區更能出現較好的旗艦婚禮堂。

當然，擁有較多的占地面積的婚禮堂，其在做設計規劃時(shí)則可以更容易設計師發(fā)揮。

婚禮宴會(huì )廳、新娘房區域、婚紗禮服展示區域、儀式堂區域（室內也可建）、草坪婚禮區域（室外或屋頂）、客戶(hù)接待區域、新娘化妝間、新人迎賓區、賓客休息區、宴會(huì )廚房、備餐間、洗手間等這些區域都是可以考慮到其中去的。

在一二線(xiàn)城市，可以建議選擇占地面積稍微大一點(diǎn)的物業(yè)，可以規劃6個(gè)廳上以上的場(chǎng)地；畢竟在大城市這樣的物業(yè)越來(lái)越不好找，將會(huì )是未來(lái)婚禮堂市場(chǎng)上的稀缺品。

②坪效：對于婚禮堂門(mén)店來(lái)說(shuō)，則最需要考慮的是如何充分利用好每一平方米，如何讓其產(chǎn)生更多的價(jià)值。則意味著(zhù)在空間規劃設計上，把該省的地方絕對要省，不該省的地方堅決不省。

從全店的運營(yíng)角度去看設計與規劃，所有的場(chǎng)景的設計與規劃需要最終去為經(jīng)營(yíng)服務(wù)。

目前宴會(huì )廳的規劃中，宴會(huì )廳的大小與桌數一方面需要根據當地市場(chǎng)的平均桌數來(lái)規劃，另一方面不適宜規劃大桌數的宴會(huì )廳數量過(guò)多，畢竟大宴會(huì )廳使用率較低，同時(shí)，宴會(huì )規模小型化將是未來(lái)發(fā)展的必然趨勢。

歸根結底一句話(huà)，婚禮堂物業(yè)選擇的最佳標準是：準用戶(hù)基數越大，物業(yè)條件越好，競品能力越差，用戶(hù)消費能力越強，就越是一個(gè)好市場(chǎng)。

設計規劃

①公共空間：在設計規劃板塊，首要考慮的是公共空間的設計，關(guān)注到每一個(gè)進(jìn)店客戶(hù)的直觀(guān)感受，這點(diǎn)在婚禮堂競爭中日趨重要。我們需要抓住來(lái)賓的體驗感，關(guān)注到來(lái)賓的感受，盡可能滿(mǎn)足大部分客戶(hù)的需求。

我們需要通過(guò)對酒店大堂、接待區、茶歇區及過(guò)道等公共空間區域的設計，在滿(mǎn)足客戶(hù)的社交屬性、私密屬性、體驗屬性的基礎上，再通過(guò)這些空間去傳遞出企業(yè)的文化與價(jià)值觀(guān)。

②宴會(huì )廳設計：宴會(huì )廳的設計則是每家婚禮堂都會(huì )重視的部分，大多數都會(huì )邀請國內著(zhù)名的宴會(huì )設計師們進(jìn)行設計。但在宴會(huì )廳設計方面，各家門(mén)店可拉開(kāi)的差距越來(lái)越小。

因為一方面全國各地方婚禮堂發(fā)展日趨成熟，各地競爭的婚禮堂設計水平都會(huì )在一個(gè)基準線(xiàn)上；另一方面，結婚新人對于美的可感知度在逐漸縮小。

所以，在宴會(huì )廳設計方面，并不是簡(jiǎn)單去追尋大而全，更多時(shí)候也可以嘗試小而精的設計，又或者刻意留白，以便存在發(fā)揮空間，滿(mǎn)足未來(lái)結婚群體的個(gè)性化需求。

③動(dòng)線(xiàn)規劃：合理的動(dòng)線(xiàn)設計所帶來(lái)的體驗，是不亞于好菜品和好宴會(huì )廳所帶來(lái)的體驗。對于婚禮堂來(lái)說(shuō)，一般所考慮的動(dòng)線(xiàn)分為顧客動(dòng)線(xiàn)和傳菜動(dòng)線(xiàn)。

最基本的原則是顧客動(dòng)線(xiàn)和傳菜動(dòng)線(xiàn)需要分開(kāi)。

看似很簡(jiǎn)單的原則，實(shí)際經(jīng)營(yíng)中大部分門(mén)店并沒(méi)有辦法做到這一點(diǎn)。傳菜動(dòng)線(xiàn)的核心是讓菜品走最近的路，菜品到達宴會(huì )廳后，可以滿(mǎn)足服務(wù)人員不走或少走冤枉路。而在顧客動(dòng)線(xiàn)設計上則需要考慮其功能性、社交性和私密性的需求。

婚禮堂需要設計出最流暢、合理、方便使用、效率最大化的動(dòng)線(xiàn)，不僅需要有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗，還要在門(mén)店籌劃設計師反復對使用面積和功能進(jìn)行模擬。

好的物業(yè)，是婚禮堂經(jīng)營(yíng)成功的重要開(kāi)端。同樣，前期的規劃與設計則更可以為后期運營(yíng)節省成本。

婚禮堂競爭越來(lái)越激烈，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地拍個(gè)腦袋就可以搞定的，只有精益化運營(yíng)，做好前期市場(chǎng)調研和可行性研究分析，讓規劃與設計為后期運營(yíng)來(lái)服務(wù)，方可在日后的日常運營(yíng)中輕松簡(jiǎn)單。

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