林家一掌門(mén)人林美均：做強婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈

他不僅把林家一發(fā)展成為婚慶行業(yè)的標桿，投資興建九龍湖國際宴會(huì )中心，而且積極推進(jìn)溫嶺婚慶行業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展、開(kāi)拓進(jìn)取，抱團打造區域婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

林美均，溫嶺松門(mén)人，生于1977年，已從事餐飲行業(yè)20年。曾進(jìn)修于清華大學(xué)、浙江大學(xué)、香港財經(jīng)大學(xué)工商管理與酒店經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)，并赴美國哈佛商學(xué)院、東歐學(xué)院研讀?，F為林家一酒店婚慶文化產(chǎn)業(yè)公司董事長(cháng)、溫嶺市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、民主建國會(huì )溫嶺支委委員、溫嶺市工商聯(lián)副主席。

“以禮立人，以婚載禮”的傳統婚俗顯示出婚嫁禮儀慶典的重要性。結婚是人生大事，婚禮是人們高度認同的特色禮儀，婚俗文化也是中華傳統文化的重要符號之一。

婚慶作為一個(gè)新興行業(yè)，正朝著(zhù)專(zhuān)業(yè)化、正規化的方向發(fā)展。據中國產(chǎn)業(yè)調研網(wǎng)發(fā)布的《2016—2020年中國婚慶行業(yè)現狀調研分析及發(fā)展趨勢研究報告》顯示，婚慶行業(yè)正逐漸成長(cháng)為一個(gè)新的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，婚慶消費市場(chǎng)的婚紗禮服和攝影、婚禮服務(wù)、婚宴、珠寶首飾等行業(yè)的發(fā)展日趨成熟，并與新婚消費的其他行業(yè)形成令人矚目的婚慶產(chǎn)業(yè)鏈，充滿(mǎn)巨大的商機。

在溫嶺，婚慶產(chǎn)業(yè)正蓬勃興起。據市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )統計，去年，全市婚慶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值約為50億元。

近日，記者專(zhuān)訪(fǎng)了溫嶺市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、林家一酒店婚慶文化產(chǎn)業(yè)公司董事長(cháng)林美均。作為溫嶺婚慶行業(yè)領(lǐng)軍人物，他不僅把林家一發(fā)展成為婚慶行業(yè)的標桿，投資興建九龍湖國際宴會(huì )中心，而且積極推進(jìn)溫嶺婚慶行業(yè)的創(chuàng )新發(fā)展、開(kāi)拓進(jìn)取，抱團打造區域婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

轉型之路：十年磨一劍

林美均從22歲開(kāi)始創(chuàng )業(yè)經(jīng)營(yíng)，從快餐店、夜排檔，到今天的林家一酒店集團，二十年如一日，他始終堅守做餐飲就是做良心，像愛(ài)護生命一樣愛(ài)護生意的誠信信念，逐漸贏(yíng)得了市場(chǎng)信任。

2003年，他創(chuàng )辦林家一美食街1號松門(mén)店，獨特的酒店整體裝修風(fēng)格、超前的餐飲理念以及本土餐飲文化，使其成為溫嶺餐飲界的一大亮點(diǎn)。2007年，在市區創(chuàng )辦的林家一美食街1號影視城店，吸收松門(mén)店幾年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗，大膽采取原材料直接批發(fā)購買(mǎi)模式，減少了中間環(huán)節，從而減輕酒店運行成本，并以最原始、最直接的方法回報廣大消費者。2009年3月，林家一精品大酒店以全新的餐飲理念隆重登場(chǎng)，酒店以綠色生態(tài)為主題，著(zhù)力打造臺州首家生態(tài)型大酒店。

2011年，林家一興建七星云頂酒店，則是其從傳統餐飲業(yè)往婚慶文化產(chǎn)業(yè)轉型的里程碑。

“餐飲業(yè)做到一定程度，需要有自己的一個(gè)特色和定位。除了提供美食以外，還要表達什么？這是我在思考的問(wèn)題?！绷置谰f(shuō)。

在林美均的印象里，溫嶺當時(shí)的婚俗文化還比較粗放。他認為，人的一生中，從愛(ài)情和婚姻的角度看，一個(gè)好的儀式至關(guān)重要，用心地去對待婚禮，對新人未來(lái)的婚姻生活會(huì )有很好的幫助作用。反之，如果對待婚禮草草了事，沒(méi)有給新人傳承一些美好的寄托和愿景，也沒(méi)有通過(guò)婚慶儀式傳承家風(fēng)，會(huì )留下許多遺憾。

受此啟發(fā)，林美均把林家一餐飲業(yè)的轉型方向定位為婚慶文化產(chǎn)業(yè)。為此，他考察了國內外許多不同特色的婚慶文化產(chǎn)業(yè)，取其精華，為林家一的轉型提供決策參考。

杭州正在依托梁祝文化打造“愛(ài)情之都”，寧波有個(gè)“十里紅妝”，這些傳統婚俗文化復興的成功典范，讓林美均眼前一亮。

“寧波人對婚慶非?？粗?，像寧海的婚俗文化博物館，作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)博物館，其規模比溫嶺博物館還要大。我接觸過(guò)的一些甬商認為，人生真正的成人禮，肯定是婚禮。寧波人在結婚方面的程式規矩很強，因此，寧波的婚慶文化產(chǎn)業(yè)走在全國前列?！绷置谰硎?。

說(shuō)起婚禮，不少人的第一印象就是婚紗鉆戒捧花。不過(guò)，近年來(lái)，鳳冠霞帔等“中國元素”越來(lái)越多地出現?！敖陙?lái)，中式婚禮的增長(cháng)勢頭很猛，這是一個(gè)很大的進(jìn)步?！绷置谰f(shuō)，“現在，選擇純中式婚禮的年輕人越來(lái)越多，傳統文化正在被越來(lái)越多的人接受?！?/p>

在林美均看來(lái)，中國人的婚禮，應該更加體現“中國特色”，“我們中國文化博大精深，解纓結發(fā)、合巹交杯等環(huán)節，比起一句‘我愿意’，更有意義，更有儀式感?！?/p>

林美均認為，婚禮的主題總結起來(lái)應是感恩和承諾，對父母和長(cháng)輩的感恩，對彼此一生的承諾。這才是婚慶文化的靈魂所在。林美均一直堅守著(zhù)這個(gè)婚慶文化方向，他希望將我市正在推行的婚慶禮俗改革繼續深化，將傳統婚慶中的內容“去粗取精”，摒棄陋習，重拾精華，在倡導文明婚慶、拒絕鋪張浪費的同時(shí)，思考如何將婚慶做得更有意義，更具紀念價(jià)值。

婚慶文化：孝愛(ài)當為先

在往婚慶文化產(chǎn)業(yè)轉型的探索歷程中，林美均做得更多的是向社會(huì )公眾宣傳引導傳統婚俗文化?！巴ㄟ^(guò)各方的努力，現在，溫嶺人對傳統婚禮越來(lái)越重視，送洞房、拜堂、向長(cháng)輩敬茶這些禮儀已成為必不可少的程序?！?/p>

林美均定下規矩：在林家一旗下的酒店里舉辦婚禮，如果新人不向長(cháng)輩敬茶，他們是不允許的，他會(huì )千方百計與新人溝通，建議舉行這項儀式。

“我發(fā)現，一些重要的長(cháng)輩，像外公外婆、舅舅舅媽?zhuān)麄兓旧隙紱](méi)吃什么菜，通常是坐在角落里默默看著(zhù)年輕人的花樣表演。像這樣不尊重長(cháng)輩的婚禮比較常見(jiàn)?！绷置谰f(shuō)，“敬茶既是晚輩對長(cháng)輩的孝敬，也是長(cháng)輩對晚輩的祝福，寓意著(zhù)枝葉旺盛、家和萬(wàn)事興、白頭到老。孝文化是大愛(ài)文化，我認為，婚慶文化就要從孝開(kāi)始?！?/p>

正是基于傳承孝愛(ài)文化的背景，林美均對婚慶文化產(chǎn)業(yè)萌生敬畏。他說(shuō)，帶著(zhù)敬畏去做事業(yè)，不容許有任何差錯，當他策劃一場(chǎng)婚宴時(shí)，經(jīng)常徹夜難眠。

從事婚慶文化產(chǎn)業(yè)多年，林美均發(fā)現了一個(gè)很有意思的現象：男女雙方往往對婚禮的分歧很大，通常，女方認為婚禮是人生最大的事情，切不可草率，而男方則認為沒(méi)啥大不了的，差不多就行了，懶得去配合。雙方經(jīng)常會(huì )因此爭吵起來(lái)。

作為承辦方，林美均經(jīng)常充當“老娘舅”，起到調和作用。順利舉辦一場(chǎng)婚禮，中間往往需要經(jīng)過(guò)好幾次協(xié)調。

做婚慶酒店，林美均抱著(zhù)敬畏之心去傳承發(fā)揚孝愛(ài)文化，而身為溫嶺婚慶文化產(chǎn)業(yè)的掌舵人，他還要發(fā)揮政府與公眾之間的橋梁紐帶作用，宣傳優(yōu)秀傳統文化，倡導文明婚俗。林家一每年都要拿出幾百萬(wàn)元去搞路演，比如從2016年開(kāi)始每年一屆的婚博會(huì )，展示婚慶典禮風(fēng)向標；旗下的七星云頂酒店還是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，致力于推進(jìn)本地婚儀習俗發(fā)掘整理、傳承弘揚。

經(jīng)過(guò)十余年發(fā)展，林家一旗下核心產(chǎn)業(yè)鏈涉及餐飲、酒店、超市、網(wǎng)絡(luò )、地產(chǎn)項目，有林家一五星級餐館、大素無(wú)界公益素齋館、商務(wù)賓館、七星云頂宴會(huì )酒店、云頂宴婚禮主題酒店等。

產(chǎn)業(yè)成鏈：他有一個(gè)“桃園夢(mèng)”

展望前路，林美均目光所及遠不止于此，他的理想是帶領(lǐng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )打造規?；?、標準化的溫嶺婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

林美均把這條產(chǎn)業(yè)鏈的概念表述為：立足溫嶺區域，以新人消費需求為導向，組織相關(guān)企業(yè)圍繞新婚消費主題，以產(chǎn)品、服務(wù)為紐帶結成的一種具有價(jià)值增值功能的戰略關(guān)系網(wǎng)鏈。作為具體的呈現，這條產(chǎn)業(yè)鏈包括婚慶文化的路演展示、傳統婚俗文化的傳承，以及婚慶所配備的一系列、一條龍的服務(wù)產(chǎn)業(yè)。

延伸開(kāi)來(lái)，還有金婚、銀婚紀念，溫嶺現已逐步興起，林美均也經(jīng)常承辦這類(lèi)慶典。“老人們以前生活困苦，結婚很倉促，現在有條件了，要彌補一下當年的遺憾。我承辦過(guò)的每場(chǎng)金婚、銀婚典禮，老人們都是熱淚盈眶，老夫老妻抱頭痛哭，場(chǎng)景讓人十分動(dòng)容?！?/p>

“金婚、銀婚最主要的程序，是讓老人們講述當年結婚的情景，一席被子一張床鋪，床有時(shí)候甚至就是木頭搭起來(lái)的。最重要的是，他們在那么艱苦的條件下，都能夠相愛(ài)相守到老，這種精神彌足珍貴，這樣的故事和精神一定要傳承下去。金婚、銀婚慶典，對下一輩的教育影響深刻?！绷置谰J為，“所以，我也在提倡金婚、銀婚紀念不用大操大辦，一兩桌就可以了?！?/p>

市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )目前有會(huì )員單位45家，均為婚慶酒店、建材、汽車(chē)、珠寶、策劃、婚紗攝影、禮物、花卉等30多個(gè)行業(yè)的龍頭企業(yè)。據市婚慶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )統計，去年，全市共有12000多對新人結婚，婚慶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總值約為50億元。

這是一塊很大的蛋糕，而作為產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)用心打造的話(huà)，仍有很大的拓展空間。

鏈條的核心，是打造一個(gè)婚慶文化創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)園。林美均一直為此努力奔波。

羅馬不是一天建成的。隨著(zhù)精心打造的九龍湖國際宴會(huì )中心即將投用，林美均的夢(mèng)想邁出了實(shí)質(zhì)性的一步。

九龍湖國際宴會(huì )中心位于湖畔壹號對面，功能完善，擁有9個(gè)宴會(huì )廳、5個(gè)宴會(huì )主題館，1300平方米戶(hù)外婚禮主題廣場(chǎng)，其中三樓的國際宴會(huì )廳可同時(shí)容納150桌賓客。中心還專(zhuān)門(mén)設立婚俗文化展示區，并計劃在城郊建立戶(hù)外婚禮基地、婚俗一條街等，旨在打造九龍湖畔愛(ài)情文化核心商業(yè)圈。

傳承孝愛(ài)婚俗文化，是林美均孜孜以求并愿為之奮斗終生的目標。他正在與有關(guān)方面協(xié)調，希望能利用宴會(huì )中心周邊的城中村的民房，打造傳統婚慶一條街，復活婚慶相關(guān)的傳統手工藝，比如做缸、竹籃等，為這座城市留下鄉愁記憶。

“九龍湖是非常美的地方，它就是一個(gè)愛(ài)情湖。如果把九龍湖注入愛(ài)情元素的話(huà)，它就會(huì )有長(cháng)久的生命力，會(huì )成為一道非常璀璨亮麗的風(fēng)景線(xiàn)?！绷置谰f(shuō)，“西邊有方山，東面有東海，中間是九龍湖，這是一條中軸線(xiàn)，九龍湖則處于核心，象征著(zhù)海誓山盟、愛(ài)情蕩漾。所以我認為，九龍湖就是渲染愛(ài)情結晶的地方?！?/p>

在林美均看來(lái)，溫嶺的九龍湖就像杭州的西湖一樣，有花海、有小橋流水，是一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)情主題的公園，適合作為婚禮微電影拍攝基地。以前，結婚只需拍結婚照片就可以，現在隨著(zhù)微電影的興起，新人熱衷于記錄從相識相愛(ài)到結婚的整個(gè)過(guò)程，那么在這樣一個(gè)愛(ài)情元素豐富的公園里，拍一個(gè)小時(shí)的微電影，在其中融入新人想表達的情感，包括雙方家庭成員也可穿插其中，是一件非常有意義的事情。

林美均把九龍湖國際宴會(huì )中心定位為婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)驗基地?！跋劝堰@個(gè)平臺搭起來(lái)，通過(guò)我們的示范引領(lǐng)和宣傳引導，促使婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈建設引起社會(huì )各界關(guān)注?！?/p>

林美均理想中的婚慶文化創(chuàng )意產(chǎn)業(yè)園，是與會(huì )員單位抱團發(fā)展，為大家提供一個(gè)行業(yè)發(fā)布、路演展示、文化傳承、客戶(hù)體驗的大型綜合平臺，把唐風(fēng)漢式、吳越文化注入其中，按照橫店模式來(lái)打造，不僅展示宣傳傳統婚俗文化，為市民提供全方位、立體式的婚慶服務(wù)，也能通過(guò)這樣的實(shí)踐，按照現代服務(wù)業(yè)商圈的發(fā)展定位，把溫嶺婚慶文化產(chǎn)業(yè)鏈真正做強。

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