被舉報、大檢查！婚禮堂宴會(huì )酒店迎來(lái)新挑戰

近段時(shí)間來(lái)，婚禮行業(yè)迎來(lái)了公共和食品衛生安全大檢查！多地監管部門(mén)對宴會(huì )酒店、婚慶公司等進(jìn)行了細致排查……

此前，在《結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察》的采訪(fǎng)中，曾有業(yè)內人士表示：疫情結束后，食品監管力度將會(huì )空前的強……

經(jīng)歷了疫情，公眾更加注重公共和食品衛生安全，這對服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)更是重中之重的被關(guān)注點(diǎn)。

近段時(shí)間來(lái)，多地的監管部門(mén)對婚慶相關(guān)行業(yè)開(kāi)展細致排查，力促婚慶市場(chǎng)規范有序。

青島嶗山檢查大型宴會(huì )酒店

大型宴會(huì )、聚餐的供餐負荷大，具有群體性、廣泛性和頻繁性的特點(diǎn)，食品安全隱患不容輕視。為確保食品安全，預防食物中毒，切實(shí)保障廣大人民群眾飲食安全，青島市嶗山區市場(chǎng)監管局高度重視，認真把控餐飲服務(wù)食品安全監管工作，把宴會(huì )食品安全作為餐飲服務(wù)食品安全監管重點(diǎn)。

2020年11月3日，中國食品報《山東食業(yè)》欄目組攜“食安主播團”記錄了青島市嶗山區市場(chǎng)監管局對轄區內大型宴會(huì )酒店的食品安全檢查情況。

“考慮到目前疫情逐漸得到控制，消費者對于喜宴的需求以及部分餐飲企業(yè)以承辦大型宴會(huì )聚餐為主要經(jīng)營(yíng)收入來(lái)源，所以我們并沒(méi)有禁止大型宴會(huì )的舉行，一方面滿(mǎn)足消費者的需求，另一方面幫助企業(yè)解決經(jīng)營(yíng)難題?！睄魃絽^市場(chǎng)監管局餐飲服務(wù)食品安全監管科科長(cháng)鞠洪濤說(shuō)。

在隨后的檢查當中，鞠洪濤科長(cháng)和嶗山區市場(chǎng)監管局景區市場(chǎng)監管所所長(cháng)李敏重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位生冷食、水產(chǎn)品、熟肉制品、涼拌菜、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險食品。

著(zhù)重圍繞原料采購、貯存、加工以及時(shí)間、溫度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人員健康等易引發(fā)食物安全的關(guān)鍵環(huán)節開(kāi)展檢查，及時(shí)發(fā)現和糾正不規范操作行為，防止采購、貯存、操作不當，設施設備運行不佳，造成食品安全事故。

現場(chǎng)對酒店餐飲工作人員加強教育培訓，傳授食品安全法律法規，提升餐飲服務(wù)單位食品安全能力水平。

在對酒店餐飲負責人的采訪(fǎng)中，青島漢卓酒店總經(jīng)理李丹表示，食品安全關(guān)系到每一個(gè)人的身體健康、生命安危。更是酒店行業(yè)中的一項重要工作，我們將一如既往地堅持下去，為食品安全保駕護航，給消費者一個(gè)健康衛生安全的宴會(huì )環(huán)境。

此次共檢查大型宴會(huì )酒店4家，檢查情況整體良好。

婚禮堂改造遭舉報

江蘇淮安某婚慶公司老板，因不滿(mǎn)本地酒店業(yè)普遍宴會(huì )廳改造婚禮堂，影響其自身婚慶業(yè)務(wù)，公開(kāi)向消防部門(mén)實(shí)名逐一舉報酒店婚禮堂違反消防制度，要求全部取消婚禮堂改造，恢復宴會(huì )廳原貌。

此消息一出，引起行業(yè)的特別關(guān)注，省市兩級婚協(xié)高度重視，相關(guān)負責人已經(jīng)趕赴當地消防主管部門(mén)進(jìn)一步做情況說(shuō)明。

河北衡水對轄區婚慶市場(chǎng)開(kāi)展細致排查

伴隨著(zhù)婚慶市場(chǎng)的日漸火爆，為保障人民的合法權益，營(yíng)造良好的婚慶市場(chǎng)環(huán)境，河北省衡水市市場(chǎng)監督管理局濱湖新區分局對轄區婚慶市場(chǎng)開(kāi)展細致排查，力促婚慶市場(chǎng)規范有序。

聚焦婚宴承辦，倡導節儉新風(fēng)

執法人員對轄區龍源酒店、泰華溫泉酒店等承辦婚宴餐飲單位開(kāi)展檢查，執法人員認真聽(tīng)取了各酒店負責人介紹食材采購情況、從業(yè)人員健康篩查情況、食品安全應急管理和突發(fā)事故報告制度完善和履行情況、疫情防控措施落實(shí)情況，以及食品處理區的設施設備和餐飲具的清潔消毒情況、索證索票和進(jìn)貨查驗制度落實(shí)情況。

重點(diǎn)查處是否存在使用超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品添加劑的行為，是否存在購買(mǎi)使用來(lái)源不明、貨證不符、無(wú)資質(zhì)企業(yè)的冷鏈食品的行為，是否存在使用不符合動(dòng)物檢疫規定或不符合安全標準的畜禽自加工食品的行為，是否存在采購野生動(dòng)物、活禽、活畜作為食堂用餐的食材原料的行為。

排查婚慶公司，杜絕“霸王條款”

執法人員按照《價(jià)格法》《廣告法》等法律法規對轄區3家婚慶公司開(kāi)展排查。

重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)戶(hù)主體資質(zhì)是否規范，是否對所提供的商品或服務(wù)進(jìn)行明碼標價(jià)，是否存在強買(mǎi)強賣(mài)、“捆綁銷(xiāo)售”的違法違規問(wèn)題，是否存在違法違規發(fā)布虛假廣告和使用絕對化用語(yǔ)的情況，是否存在“濫用不可抗力”“最終解釋權歸商家所有”等典型常見(jiàn)的條款內容免除經(jīng)營(yíng)者自身責任、加重消費者責任、排除消費者權利等違法違規行為。

加強食品排查，筑牢安全防線(xiàn)

執法人員深入農村集市、大中型超市等婚慶食品集中供應點(diǎn)，細致排查肉制品、糖果、干貨、飲料、酒類(lèi)等70余款婚慶熱銷(xiāo)食品，嚴查食品原材料采購、嚴查食品加工制作、嚴查就餐衛生環(huán)境、嚴查健康持證，要求各食品行業(yè)嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，規范餐飲加工環(huán)節，嚴格遵守進(jìn)貨查驗記錄、采購索證索票等制度，持續加強對食品原材料采購的管控和溯源管理。

婚紗店僅一個(gè)安全出口被臨時(shí)查封

11月2日，經(jīng)開(kāi)區消防救援大隊依法對存在消防安全火災隱患的岳陽(yáng)摩登婚紗攝影有限公司實(shí)施臨時(shí)查封。

日前，大隊消防監督執法人員在對位于岳陽(yáng)經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區青年?yáng)|路1034號的摩登婚紗進(jìn)行日常消防監督檢查時(shí)，發(fā)現該單位僅一個(gè)安全出口，已不具備安全疏散條件，違反了《建筑設計防火規范》第5.5.8條、《中華人民共和國消防法》第十六條第一款第（二）項的規定。

為了確保安全，大隊召開(kāi)集體議案，根據《中華人民共和國消防法》第五十四條和《消防監督檢查規定》第二十二條的規定，決定對該單位實(shí)施臨時(shí)查封。

下半年婚宴市場(chǎng)不好做

盡管下半年的婚慶市場(chǎng)正在加快復蘇，但不少酒店業(yè)內人士都對記者表示，以往婚宴市場(chǎng)是酒店的重要利潤來(lái)源，但今年的情況有些特殊。

首先是人工成本的增加。即使開(kāi)出比以往更高的時(shí)薪，招到的員工還是遠遠不夠。除了人工成本在漲，菜價(jià)也是水漲船高。

雖然成本增加了，但不少酒店的婚宴價(jià)格并沒(méi)有上調，原因在于很多婚宴價(jià)格都是上半年定好的，多出的成本只能由酒店自己“吃進(jìn)”。

與此同時(shí)，“公筷公勺”“光盤(pán)行動(dòng)”“剩菜打包”等新消費習慣正引領(lǐng)新風(fēng)尚。以往餐飲浪費“重災區”的婚宴，如今浪費情況大為好轉。餐飲酒店倡導厲行節約，引導消費者理性消費、按需點(diǎn)餐，大力開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”。

對于婚禮業(yè)中宴席、租賃、彩妝等服務(wù)板塊和產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，做好人員、環(huán)境的衛生安全工作，也將成為消費者選擇其服務(wù)/產(chǎn)品的重要參考指標。

創(chuàng )建安全放心的消費環(huán)境，也成為了所有婚慶企業(yè)需要思考，并且關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題。

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