婚禮堂快速盈利的2大關(guān)鍵點(diǎn)！

一個(gè)好的婚禮堂規劃：滿(mǎn)足客戶(hù)需求下的最大宴會(huì )廳利用率；客戶(hù)動(dòng)線(xiàn)、傳菜動(dòng)線(xiàn)、員工動(dòng)線(xiàn)前置設計；增強賓客體驗感、規避閑置區域的公共空間設計。

本文作者：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察特約撰稿人、D+運營(yíng)團隊 姚輝

婚禮堂，這個(gè)婚嫁領(lǐng)域的新寵兒，不管是婚禮會(huì )館、主題宴會(huì )中心還是婚禮藝術(shù)中心，變更的是婚禮宴會(huì )的外在包裝形式，不變的是“宴會(huì )+婚禮”融合的經(jīng)營(yíng)邏輯。

投資人在投資婚禮堂時(shí)，心里往往會(huì )有兩種考量，一是投資回報率多少？二是投資之后的回報周期多長(cháng)？

沒(méi)有婚禮堂籌備的經(jīng)驗、籌建過(guò)程中不斷的走彎路、場(chǎng)地的設計缺陷、產(chǎn)品的定位錯誤等，都會(huì )讓投資收益的困難度提升。

所以想要投資的婚禮堂快速盈利，在這兩大關(guān)鍵點(diǎn)上就要做足準備：

（1）婚禮堂定位

（2）場(chǎng)地的規劃布局

“戰術(shù)上的勤奮，彌補不了戰略上的懶惰”，這句話(huà)怎么理解？

定位與布局是投資人關(guān)注運營(yíng)戰略理念的落地體現，一家店成長(cháng)空間上限來(lái)源于此，運營(yíng)團隊戰術(shù)上再怎么努力也很難打破這個(gè)天花板。

在實(shí)際落地運作的問(wèn)題在于，如何利用定位與布局，最大限度的為企業(yè)的后續發(fā)展，減少運營(yíng)困難，施工返工、無(wú)端浪費、增加后期運營(yíng)優(yōu)勢。

在了解了婚禮堂投資初期容易出現的問(wèn)題后，如何解決呢？最有效的方法就是——充分的市場(chǎng)分析決定定位，依托市場(chǎng)用戶(hù)畫(huà)像和產(chǎn)品結構、運營(yíng)體系，決定婚禮堂未來(lái)的產(chǎn)品搭建。

定位

定位定的是什么？首先要有一個(gè)明確的認知，婚禮堂的投資定位，需要對城市市場(chǎng)定位、企業(yè)產(chǎn)品定位以及目標用戶(hù)畫(huà)像三個(gè)維度進(jìn)行分析。

那如何確立定位，并在過(guò)程中進(jìn)行分析呢？

精確的數據分析

我們想要了解一個(gè)城市市場(chǎng)的好壞，第一步就是分析這個(gè)場(chǎng)地的所在區位城市情況及未來(lái)城市規劃。

以5公里為基礎輻射半徑，這個(gè)半徑中的人口數量、人口結構、住宅區數量、所輻射的地區全年結婚數據、交通情況、商業(yè)綜合體價(jià)值、城市核心區塊以及地區未來(lái)發(fā)展目標的情況。

這些都決定了一家婚禮堂在一座城市中的發(fā)展基礎。

所在的城市區位能否支撐婚禮堂所對應的客資需求及客戶(hù)水平，這是基于城市人口、消費基礎所決定的。

完備的市調計劃

教育顧客是需要付出極大成本的，那么需要通過(guò)針對不同客群的市調，找到基數最大，最符合企業(yè)希望展現的調性相匹配的客戶(hù)。同時(shí)面向城市同競品牌，需要通過(guò)多輪多次的市調，充分了解城市同競品牌優(yōu)劣勢、場(chǎng)地的基礎設施內容，這樣在進(jìn)行場(chǎng)地設計時(shí)方能做到以我為主領(lǐng)先市場(chǎng)。

婚禮堂的軟裝設計江山代有才人出，必須不斷走在市場(chǎng)的前端，那么反過(guò)來(lái)一個(gè)優(yōu)秀的場(chǎng)地規劃，會(huì )讓對手難以超越，從而形成對方酒店的短板。

在規劃設計領(lǐng)域做到盡可能的我有你沒(méi)有，你有我更優(yōu)的設計思路。

清晰的用戶(hù)畫(huà)像

籌建過(guò)程中針對同競品牌進(jìn)行，桌數、餐標、客群、服務(wù)標準、酒店優(yōu)劣勢、當地婚俗、異業(yè)客戶(hù)喜好等一系列清晰調查了解。同時(shí)對目標客群的顧客，進(jìn)行用戶(hù)習慣分析，這個(gè)分析是長(cháng)期戰是持久戰，預示著(zhù)不管是從預售期到經(jīng)營(yíng)期內針對目標客戶(hù)的營(yíng)銷(xiāo)打法。

為的是始終能在目標客群中挖掘到關(guān)聯(lián)客戶(hù)，這樣在預售環(huán)節時(shí)方能做到有的放矢，決定了你的投放策略、客戶(hù)吸引、產(chǎn)品邏輯、完善自身的產(chǎn)品架構。

做到精準投放、精準轉化，最大限度的提升客群認知，找到突破渠道的銷(xiāo)售密碼，通過(guò)相同用戶(hù)習慣和同類(lèi)人的建議影響客戶(hù)的購買(mǎi)決策。

布局

婚禮堂領(lǐng)域一直有個(gè)爭論究竟是設計師先進(jìn)場(chǎng)，還是運營(yíng)團隊先進(jìn)場(chǎng)，相信通過(guò)今天的文章會(huì )有一個(gè)全新的認知。在我看來(lái)，沒(méi)有定位的布局規劃都是在耍流氓。

婚禮堂的設計布局不能遵循傳統的單一餐飲思維或單一婚慶思維，婚禮堂的產(chǎn)品設計，必須要遵循以客戶(hù)視角來(lái)定位婚禮堂的產(chǎn)品架構，以面向大型婚宴如何增強溫度、速度、客戶(hù)滿(mǎn)意度的新餐飲思維，以面向婚嫁產(chǎn)業(yè)的沉浸式、體驗式、管家式的婚禮思維。

共同建立起的流程化運營(yíng)管理體系的基礎上進(jìn)行場(chǎng)地的規劃布局。場(chǎng)地規劃服務(wù)于運營(yíng)體系，共同為結果負責。

一個(gè)好的婚禮堂規劃圖紙，一定要解決三個(gè)問(wèn)題：

1-滿(mǎn)足客戶(hù)需求下的最大宴會(huì )廳利用率

2-客戶(hù)動(dòng)線(xiàn)、傳菜動(dòng)線(xiàn)、員工動(dòng)線(xiàn)前置設計

3-增強赴宴賓客體驗感、規避閑置區域的公共空間設計

由此可見(jiàn)，婚禮堂布局規劃設計的核心就是功能布局和動(dòng)線(xiàn)設計，依托運營(yíng)需求的設計才是真正有利于投資人的設計。

很多跨行業(yè)的投資人可能從一開(kāi)始還沒(méi)有定位好自己將要投資的產(chǎn)業(yè)，完全的交由設計院進(jìn)行基礎土建部分設計，再找來(lái)硬裝和軟裝設計師拼湊出一個(gè)婚禮場(chǎng)地，這樣的場(chǎng)地缺乏自身的核心競爭力，面對現在被資本盯上的婚禮堂產(chǎn)業(yè)，很難發(fā)揮出自身的優(yōu)勢。

面對不斷下沉的婚禮堂市場(chǎng)，必須將籬笆扎緊將基礎打牢，在定位的基礎上進(jìn)行規劃設計，避免執行過(guò)程中的返工損耗與變量的不斷增加，規避后期正常運營(yíng)中的人力陷阱。一個(gè)優(yōu)質(zhì)的項目落地是投資人和各部門(mén)協(xié)同合作的成果，定位與布局是緊密相連的孿生兄弟，共同維系著(zhù)項目成功的基礎。

D+運營(yíng)本著(zhù)“永懷匠心、精耕細作”成為中國婚嫁產(chǎn)業(yè)頂尖的運營(yíng)者為目標，不斷探索。希望我們可以幫助到你在婚禮堂籌建的工作上少走彎路。

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