婚禮堂籌建的5大關(guān)鍵！

婚禮堂是千萬(wàn)資金門(mén)檻的長(cháng)期投資，籌建又是一項繁雜而又計劃性很強的工作。少走彎路，才能將投資收益最大化！

如何籌備婚禮堂？如何讓婚禮堂盈利？如何讓婚禮堂利潤最大化，社會(huì )效益最大化？是不是建房子、挖人才、買(mǎi)物品、婚禮堂開(kāi)業(yè)了就能盈利了？

婚禮堂作為婚嫁領(lǐng)域的新寵兒，不管是婚禮會(huì )館、主題宴會(huì )中心還是婚禮藝術(shù)中心，變更的是婚禮宴會(huì )的外在包裝形式，不變的是“餐飲+婚禮”融合的經(jīng)營(yíng)邏輯。

沒(méi)有婚禮堂籌備的經(jīng)驗、籌建過(guò)程中不斷的走彎路、場(chǎng)地的設計缺陷、產(chǎn)品的定位錯誤等，都會(huì )讓投資收益的困難度提升。

正所謂“凡事預則立，不預則廢”，本文總結了婚禮堂籌建期間5個(gè)關(guān)鍵環(huán)節，希望對婚禮堂老板和各位投資人有借鑒意義，減少弊端，將投資收益最大化。

物業(yè)選址

我們常說(shuō)，婚禮堂擁有好的物業(yè)，就好像成功了一半。

在中國，大部分的婚禮堂物業(yè)都是租賃的，租賃的物業(yè)則需要考慮租賃的年限及租賃的成本這兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。畢竟房租成本將是我們婚禮堂整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程當中很大一部分的成本。

相對來(lái)說(shuō)，自持物業(yè)和租賃物業(yè)各有優(yōu)勢，其中自持物業(yè)運營(yíng)成本可能會(huì )更低，但其物業(yè)自身條件可能有所局限，而租賃物業(yè)可能可塑性更高。

第二，區位。物業(yè)的區位就是處于什么樣的地理位置，它是老店改造再開(kāi)，還是重新選址新開(kāi)。

婚禮堂行業(yè)屬于實(shí)體產(chǎn)業(yè)，仍需要強調以地段為王。尤其是婚禮堂會(huì )更加強調距離的問(wèn)題，結婚會(huì )存在區域性。大部分新人在預定婚禮酒店時(shí)，都會(huì )選擇距離新房五公里內的酒店。

所以在開(kāi)業(yè)選址的時(shí)候，就需要考慮這塊五公里以?xún)鹊母鞣N因素，是否有足夠強大的競爭對手，是否有足夠的房地產(chǎn)新樓盤(pán)，交通是否方便等等。

第三，規模。物業(yè)的規模，物業(yè)有沒(méi)有層高超過(guò)7米？柱子跨度有沒(méi)有超過(guò)8米？總體物業(yè)面積是多少？最多可以規劃設計幾個(gè)宴會(huì )廳？就目前市場(chǎng)趨勢來(lái)說(shuō)，婚禮堂單店體量不宜過(guò)大，面積至少得超過(guò)5000方，規劃4-6個(gè)宴會(huì )廳足夠。

所以在這選擇物業(yè)時(shí)，我們一定要慎重考慮。因為一個(gè)好的物業(yè)決定了婚禮堂開(kāi)始成功轉型的一半。但是在物業(yè)這一因素方面，相對來(lái)說(shuō)沒(méi)有十全十美的物業(yè)，只有適合自身的物業(yè)，打造出屬于自身的亮點(diǎn)。

投資定位

婚禮堂籌備之前首先要有一個(gè)明確的認知，即婚禮堂的投資定位。這需要對城市市場(chǎng)定位、企業(yè)產(chǎn)品定位以及目標用戶(hù)畫(huà)像三個(gè)維度進(jìn)行分析。

那如何確立定位，并在過(guò)程中進(jìn)行分析呢？

一、精確的數據分析

我們想要了解一個(gè)城市市場(chǎng)的好壞，第一步就是分析這個(gè)場(chǎng)地的所在區位城市情況及未來(lái)城市規劃。

以5公里為基礎輻射半徑，這個(gè)半徑中的人口數量、人口結構、住宅區數量、所輻射的地區全年結婚數據、交通情況、商業(yè)綜合體價(jià)值、城市核心區塊以及地區未來(lái)發(fā)展目標的情況。

這些都決定了一家婚禮堂在一座城市中的發(fā)展基礎。

所在的城市區位能否支撐婚禮堂所對應的客資需求及客戶(hù)水平，這是基于城市人口、消費基礎所決定的。

二、完備的市調計劃

教育顧客是需要付出極大成本的，那么需要通過(guò)針對不同客群的市調，找到基數最大，最符合企業(yè)希望展現的調性相匹配的客戶(hù)。同時(shí)面向城市同競品牌，需要通過(guò)多輪多次的市調，充分了解城市同競品牌優(yōu)劣勢、場(chǎng)地的基礎設施內容，這樣在進(jìn)行場(chǎng)地設計時(shí)方能做到以我為主領(lǐng)先市場(chǎng)。

婚禮堂的軟裝設計江山代有才人出，必須不斷走在市場(chǎng)的前端，那么反過(guò)來(lái)一個(gè)優(yōu)秀的場(chǎng)地規劃，會(huì )讓對手難以超越，從而形成對方酒店的短板。

在規劃設計領(lǐng)域做到盡可能的我有你沒(méi)有，你有我更優(yōu)的設計思路。

三、清晰的用戶(hù)畫(huà)像

籌建過(guò)程中針對同競品牌進(jìn)行桌數、餐標、客群、服務(wù)標準、酒店優(yōu)劣勢、當地婚俗、異業(yè)客戶(hù)喜好等一系列清晰調查了解。同時(shí)對目標客群的顧客，進(jìn)行用戶(hù)習慣分析，這個(gè)分析是長(cháng)期戰是持久戰，預示著(zhù)不管是從預售期到經(jīng)營(yíng)期內針對目標客戶(hù)的營(yíng)銷(xiāo)打法。

為的是始終能在目標客群中挖掘到關(guān)聯(lián)客戶(hù)，這樣在預售環(huán)節時(shí)方能做到有的放矢，決定了你的投放策略、客戶(hù)吸引、產(chǎn)品邏輯、完善自身的產(chǎn)品架構。

做到精準投放、精準轉化，最大限度的提升客群認知，找到突破渠道的銷(xiāo)售密碼，通過(guò)相同用戶(hù)習慣和同類(lèi)人的建議影響客戶(hù)的購買(mǎi)決策。

組建運營(yíng)團隊

組建有效的工作團隊是婚禮堂籌建籌備的首要任務(wù)。

婚禮堂的成功籌建需要一個(gè)復合型團隊，既要有懂得婚禮堂建設的專(zhuān)業(yè)人員，又要有經(jīng)營(yíng)管理者的參與，既要有懂得餐飲又了解婚慶，且能夠將兩者融會(huì )貫通的人才。

他們在項目設計階段能夠把婚禮堂的布局、功能分區以及經(jīng)營(yíng)管理模式等考慮清晰，避免工程的反復、延誤，甚至出現一些日后難以彌補的遺憾。

高效的團隊協(xié)作模式，不僅可以保證籌建各個(gè)環(huán)節的交流協(xié)作，還可以有效地解決籌建籌備過(guò)程中所出現的問(wèn)題，保證籌建籌備工作的順利進(jìn)行。

婚禮堂設計規劃

婚禮堂領(lǐng)域一直有個(gè)爭論究竟是設計師先進(jìn)場(chǎng)，還是運營(yíng)團隊先進(jìn)場(chǎng)？在我看來(lái)，沒(méi)有定位的布局規劃都是在耍流氓。

婚禮堂的設計布局不能遵循傳統的單一餐飲思維或單一婚慶思維，婚禮堂的產(chǎn)品設計，必須要遵循以客戶(hù)視角來(lái)定位婚禮堂的產(chǎn)品架構，以面向大型婚宴如何增強溫度、速度、客戶(hù)滿(mǎn)意度的新餐飲思維，以面向婚嫁產(chǎn)業(yè)的沉浸式、體驗式、管家式的婚禮思維。

共同建立起的流程化運營(yíng)管理體系的基礎上進(jìn)行場(chǎng)地的規劃布局。場(chǎng)地規劃服務(wù)于運營(yíng)體系，共同為結果負責。

一個(gè)好的婚禮堂規劃圖紙，一定要解決三個(gè)問(wèn)題：

1-滿(mǎn)足客戶(hù)需求下的最大宴會(huì )廳利用率
2-客戶(hù)動(dòng)線(xiàn)、傳菜動(dòng)線(xiàn)、員工動(dòng)線(xiàn)前置設計
3-增強赴宴賓客體驗感、規避閑置區域的公共空間設計

由此可見(jiàn)，婚禮堂布局規劃設計的核心就是功能布局和動(dòng)線(xiàn)設計，依托運營(yíng)需求的設計才是真正有利于投資人的設計。

很多跨行業(yè)的投資人可能從一開(kāi)始還沒(méi)有定位好自己將要投資的產(chǎn)業(yè)，完全的交由設計院進(jìn)行基礎土建部分設計，再找來(lái)硬裝和軟裝設計師拼湊出一個(gè)婚禮場(chǎng)地，這樣的場(chǎng)地缺乏自身的核心競爭力，面對現在被資本盯上的婚禮堂產(chǎn)業(yè)，很難發(fā)揮出自身的優(yōu)勢。

辦理營(yíng)業(yè)相關(guān)證明文件

說(shuō)實(shí)話(huà)，婚禮堂籌建過(guò)程中需要辦理的證照有很多，涉及的部門(mén)有: 消防、環(huán)保、衛生、工商、公安、治安、稅務(wù)、技術(shù)監督局、銀行、城管、勞動(dòng)部門(mén)（用工、工資審核）等等。

如果等到把全部證件辦下來(lái)才開(kāi)業(yè)，不知道要等多久。

其實(shí)，婚禮堂辦理證照的訣竅就是：主動(dòng)出擊，施工階段想辦法請他們先參與，請他們審圖紙給建議，讓他們告訴我們怎么做。

比如在建造設計階段，可以去征得消防局，環(huán)保局，衛生局等相關(guān)部門(mén)的認可，使設計方案，選用材料符合國家的有關(guān)法規。

婚禮堂項目是動(dòng)輒千萬(wàn)的一種長(cháng)期資本性投資，與此同時(shí)婚禮堂籌建是一項繁雜而又計劃性很強的工作。只有將所有的問(wèn)題發(fā)現在萌芽狀態(tài)，才可為婚禮堂的持續發(fā)展打好基礎。

[ 原創(chuàng )聲明：本文為結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察原創(chuàng )；責編：風(fēng)曉標；轉載請注明作者姓名和來(lái)源。文章內容系作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察對觀(guān)點(diǎn)贊同或支持。 ]
關(guān)注微信公眾號：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多