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北京：“六步法”破解婚宴餐飲浪費難題
結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察·
2023-01-11 00:00
905
2023-01-11 00:00
905 針對婚宴餐飲浪費問(wèn)題，北京市監局提出“六步法”措施，其中一條要求餐飲服務(wù)單位及時(shí)對接婚宴承辦方，認真審核宴會(huì )菜單，調整超量菜品。
針對婚宴餐飲浪費問(wèn)題，北京市監局提出“六步法”措施，其中一條要求餐飲服務(wù)單位及時(shí)對接婚宴承辦方，認真審核宴會(huì )菜單，調整超量菜品。
針對婚宴餐飲浪費問(wèn)題，近日，北京市市場(chǎng)監管局聯(lián)合海淀區市場(chǎng)監管局召開(kāi)線(xiàn)上研討會(huì )，相關(guān)協(xié)會(huì )和部分餐飲單位通過(guò)線(xiàn)上形式參會(huì )，經(jīng)過(guò)充分研究、討論，找到了切合餐飲單位實(shí)際、切實(shí)管用的針對性措施，形成了破解婚宴浪費的“六步法”措施：
第一步，設置“光盤(pán)行動(dòng)”標識，餐飲服務(wù)單位在就餐場(chǎng)所醒目位置設置“光盤(pán)行動(dòng)”標識，宣傳營(yíng)養膳食知識，營(yíng)造崇尚節約的濃厚氛圍。
第二步，審核宴會(huì )菜單，承接婚宴的餐飲服務(wù)單位，及時(shí)對接婚宴承辦方，認真審核宴會(huì )菜單，調整超量菜品，適應消費需求。
第三步，配齊公勺公筷，為每位就餐者提供一套公勺和一套自用筷，公筷公勺的顏色或形狀明顯區別自用筷（勺），使“分餐制”成為婚宴標配。
第四步，提供拆分服務(wù)，服務(wù)人員將整魚(yú)、整雞等消費者不便拆分的餐品擺放到餐桌后，隨即進(jìn)行拆分，方便就餐人員取餐、食用。
第五步，為剩餐打包，消費者就餐完畢后，服務(wù)人員立即提示消費者將剩余餐品打包帶走，避免餐食浪費。
第六步，鼓勵獎勵“光盤(pán)行動(dòng)”消費者，鼓勵餐飲服務(wù)單位，針對自己的經(jīng)營(yíng)實(shí)際，對實(shí)施“光盤(pán)行動(dòng)”的消費者給予獎勵或者優(yōu)惠。
下一步，市場(chǎng)監管部門(mén)將“六步法”措施下發(fā)至轄區餐飲單位，督促餐飲單位將反餐飲浪費納入從業(yè)人員培訓內容，督促具備承辦婚宴能力的餐飲單位落實(shí)措施要求，有效提升反餐飲浪費成效。
[ 原創(chuàng )聲明：本文為結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察轉載；來(lái)源：中國消費者報；責編：風(fēng)曉標；轉載請注明作者姓名和來(lái)源。文章內容系作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察對觀(guān)點(diǎn)贊同或支持。 ]
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