婚宴酒席 | 2018市場(chǎng)規模將下滑至3750億，“一站式服務(wù)”是重心

據中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，預計2018年中國婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)規模將下滑至3750億元。

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文章轉自：中商產(chǎn)業(yè)研究院

婚宴作為中國傳統的對婚姻認可的一種形式，蘊含著(zhù)巨大的商機。隨著(zhù)人們生活水平和文化層次的提高、生活節奏的加快、家庭結構的縮小、觀(guān)念的更新，在酒店舉行婚禮已經(jīng)成為越來(lái)越多新人的選擇。

據數據統計，2018年一季度全國結婚登記301.7萬(wàn)對，同比減少5.7%。其中，涉外及港澳臺10162對。據悉，2018年第一季度結婚人數比五年前下降近三成。

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由于登記結婚數量整體下滑，我國婚宴酒席市場(chǎng)規模出現下滑趨勢。據中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機會(huì )研究報告》數據顯示，中國婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)規模在2014年后開(kāi)始出現下滑態(tài)勢，2017年我國婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)規模為3845億元，同比下滑2.78%。

2013-2017年年均復合增長(cháng)率為-2.1%。據中商產(chǎn)業(yè)研究院預測，預計2018年中國婚宴酒席行業(yè)市場(chǎng)規模將下滑至3750億元。

數據來(lái)源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理

此外，報告還對婚宴酒席行業(yè)趨勢進(jìn)行了分析：

一、婚宴市場(chǎng)市場(chǎng)將涌現更多新產(chǎn)品

隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們的消費觀(guān)念處在不斷變化之中，婚宴消費觀(guān)也是如此。新一代適婚人群，尤其是酒店所希望鎖定的有著(zhù)較強消費能力的年輕人，也有著(zhù)自己的新主張、新需要。酒店有必要深入細致地去揣摩這些消費群體內心的真實(shí)想法，去把握這些新的婚宴消費心理，開(kāi)發(fā)與之相符的婚宴產(chǎn)品。

二、競爭手段趨于多樣化

面對如火如荼的婚宴酒席市場(chǎng)，酒店應充分考慮顧客的需求。在婚宴策劃、氛圍營(yíng)造上精心策劃；在服務(wù)細節上下功夫；在產(chǎn)品設計、菜食質(zhì)量等方面顯示特色；采用多樣化的營(yíng)銷(xiāo)手段，建立競爭優(yōu)勢和核心競爭力，增加創(chuàng )收來(lái)源，獲取更多的市場(chǎng)份額。

三、打造酒店婚宴品牌

酒店要結合新人們注重品牌的消費特征，利用其品牌需求，精心策劃有創(chuàng )意、與眾不同、獨具吸引力的婚宴，形成酒店自身的品牌特色，并擴大其知名度和美譽(yù)度，創(chuàng )造品牌價(jià)值，最終形成品牌效益。

四、更注重上下游合作的“一站式服務(wù)”

婚宴酒席行業(yè)要繼續發(fā)展壯大，就要注重上下游企業(yè)的合作，增加與其他行業(yè)的交流，互補行業(yè)局限性，形成產(chǎn)業(yè)一體化。如利用婚慶公司在婚禮策劃上的專(zhuān)業(yè)水平，資源共享，突出酒店的婚宴特色，同時(shí)向消費者提供貫穿結婚登記到蜜月旅行全程內容的“一站式服務(wù)”。

五、加強線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)

隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )用戶(hù)的不斷增加，電子商務(wù)已成為今后婚宴酒席業(yè)務(wù)發(fā)展的趨勢，也是今后酒店經(jīng)營(yíng)的必然發(fā)展方向。有關(guān)企業(yè)要注重發(fā)展、應用科技手段，把互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)和傳統營(yíng)銷(xiāo)緊密結合起來(lái)，揚長(cháng)避短，更好、更快、更有效率地滿(mǎn)足顧客需要，促進(jìn)婚宴酒席市場(chǎng)的繁榮興旺。

六、婚宴標準繼續提高

在現代的婚宴市場(chǎng)上，不少客人會(huì )根據自己需求要求增加個(gè)性菜肴，提高用餐標準，比如，在4188元/桌標準的基礎上，把標準提高到5308元/桌。酒店婚宴標準的大幅度提高反映了人們生活水平和待客品質(zhì)的不斷提升，這為酒店做婚宴產(chǎn)品設計時(shí)提出了更高的要求。

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