2025年，餐飲宴會(huì )去哪找增長(cháng)？

2024年全國結婚登記610.6萬(wàn)對，比上一年減少157.6萬(wàn)對，創(chuàng )40年新低，但消費需求卻呈現“量減質(zhì)升”趨勢。Z世代新人更追求個(gè)性化、輕量化婚禮，傳統大型婚宴模式面臨轉型壓力，單位客值提升與市場(chǎng)總體規模萎縮的矛盾凸顯。

目前，餐飲宴會(huì )企業(yè)面臨雙重挑戰：成本端承壓與收益端增長(cháng)乏力形成剪刀差，倒逼企業(yè)探索高附加值服務(wù)鏈條延伸；數字化營(yíng)銷(xiāo)矩陣與線(xiàn)下場(chǎng)景轉化效能失衡，傳統獲客模式與Z世代決策路徑出現代際脫節。

2025年，餐飲宴會(huì )去哪找增長(cháng)？

1.情感經(jīng)濟

在Z世代主導的消費浪潮下，餐飲宴會(huì )行業(yè)的核心增長(cháng)邏輯已從“面子消費”轉向“情感表達”。數據顯示，消費者對宴會(huì )的“情感價(jià)值”投入持續上升，94%的消費者愿為儀式感支付溢價(jià)，這也表明年輕人更注重婚禮的個(gè)性化敘事，而非傳統排場(chǎng)。

在這樣的市場(chǎng)背景之下，不少企業(yè)抓住消費喜好風(fēng)口，通過(guò)“輕量化婚禮”和“高質(zhì)價(jià)比服務(wù)”逆勢突圍，精準切分中端市場(chǎng)，吸引預算有限但追求品質(zhì)的新人。與此同時(shí)，也催生了餐飲宴會(huì )行業(yè)的結構性轉型，從規模擴張轉向價(jià)值深耕。

圖源：賴(lài)梓愈設計

對于企業(yè)來(lái)說(shuō)，正在開(kāi)拓以情感消費為維度，驅動(dòng)餐飲宴會(huì )從單一婚宴服務(wù)向全周期情感生態(tài)轉型道路，迭代行業(yè)增長(cháng)邏輯。

當前競爭核心已從硬件資源爭奪轉向用戶(hù)全生命周期價(jià)值深挖，領(lǐng)先企業(yè)正通過(guò)"場(chǎng)景x資源"雙向戰略構建業(yè)績(jì)增長(cháng)——橫向延展婚戀、紀念、家庭等多場(chǎng)景情感消費矩陣，縱向整合供應鏈、數據、服務(wù)生態(tài)等形成價(jià)值閉環(huán)，實(shí)現用戶(hù)體驗與商業(yè)效率的雙重突破。

行業(yè)正在經(jīng)歷從“規模經(jīng)濟”到“情感經(jīng)濟”的范式轉移，餐飲宴會(huì )企業(yè)若想突圍，需以用戶(hù)情感需求為核心，通過(guò)技術(shù)賦能、場(chǎng)景創(chuàng )新與生態(tài)協(xié)同，將“甜蜜負擔”轉化為“增長(cháng)引擎”。

2.下沉市場(chǎng)經(jīng)濟

2024年上半年全國縣域餐飲市場(chǎng)呈現顯著(zhù)增長(cháng)態(tài)勢，新開(kāi)商戶(hù)占比達32.9%，消費額同比增長(cháng)21.4%，訂單量增幅達26.6%，增速遠超一線(xiàn)城市水平。這表明在城鎮化進(jìn)程中，下沉市場(chǎng)的消費潛力加速釋放，縣域經(jīng)濟崛起成為餐飲消費強有力的支撐。

作為傳統消費場(chǎng)景的婚宴領(lǐng)域，正借勢下沉市場(chǎng)消費升級浪潮，成為拉動(dòng)縣域餐飲增長(cháng)的新動(dòng)力。同時(shí)，下沉市場(chǎng)規模擴張與結構性?xún)?yōu)化的同步推進(jìn)，進(jìn)一步印證了其消費升級與民生需求雙重驅動(dòng)下還存在巨大的增量空間。

圖源：姜戈設計

其次，下沉市場(chǎng)以“熟人社會(huì )”為消費核心，其消費決策邏輯顯著(zhù)區別于城市商業(yè)體系，婚宴不僅是餐飲需求，更是家族社交、面子的體現，消費者在選擇婚宴服務(wù)時(shí)優(yōu)先考量本地化品牌或具備高性?xún)r(jià)比優(yōu)勢的連鎖品牌，而非單純追求高端酒店符號價(jià)值。

對于餐飲宴會(huì )企業(yè)來(lái)說(shuō)，下沉市場(chǎng)賽道既充滿(mǎn)機遇，也需警惕盲目擴張與同質(zhì)化競爭，品牌需圍繞“高性?xún)r(jià)比+本地化創(chuàng )新+情感價(jià)值”構建核心競爭力，同時(shí)借勢城鎮化紅利與數字化工具，實(shí)現可持續增長(cháng)。

未來(lái)，縣域市場(chǎng)或將成為行業(yè)破局的關(guān)鍵戰場(chǎng)。

3.碎片化需求經(jīng)濟

餐飲宴會(huì )的消費場(chǎng)景呈現“輕量化”與“去儀式感”兩大特點(diǎn)，這股小微化浪潮的興起，本質(zhì)上是年輕一代消費理念迭代與后疫情時(shí)代消費習慣遷移的共振結果。

數據顯示，2025年婚宴市場(chǎng)整體客單價(jià)較疫情前下降18%，而"精致型小微宴會(huì )"訂單量卻逆勢增長(cháng)45%，這一組數據的對比，折射出消費者"精簡(jiǎn)規模，不妥協(xié)品質(zhì)"的新消費哲學(xué)。

圖源：李遠杭設計

與此同時(shí)，技術(shù)演進(jìn)正在成為消費碎片化的催化劑。

根據抖音本地生活服務(wù)數據顯示，"即時(shí)婚宴預訂"相關(guān)搜索量年增長(cháng)率達300%，各大網(wǎng)絡(luò )社交平臺正成為承接碎片化消費需求的核心入口。當消費者可以在通勤途中完成場(chǎng)地篩選，在睡前刷短視頻時(shí)確定宴會(huì )主題，這種即時(shí)性、場(chǎng)景化的決策模式，徹底打破了傳統宴會(huì )消費的時(shí)空邊界。

碎片化消費浪潮呈現出4大結構性特征：

場(chǎng)景碎片化：家庭聚餐、朋友聚會(huì )、商務(wù)簡(jiǎn)餐等多元場(chǎng)景需求并行。

時(shí)間碎片化：消費決策鏈從"月級周期"壓縮至"周級響應"。

服務(wù)模塊化：消費者像搭建樂(lè )高般自由組合菜單設計、場(chǎng)地布置、互動(dòng)環(huán)節。

決策鏈路分散化：從社交平臺種草到即時(shí)通訊拼團，決策觸點(diǎn)分散在多個(gè)數字場(chǎng)景。

圖源：羅賓設計

值得關(guān)注的是，內容營(yíng)銷(xiāo)正在成為引導碎片化消費的關(guān)鍵抓手。通過(guò)短視頻呈現"迷你婚宴布置全攻略"，在社交平臺發(fā)起"創(chuàng )意回禮設計大賽"，企業(yè)正在用內容力重塑消費認知。

隨著(zhù)Z世代成為婚宴消費主力軍，產(chǎn)業(yè)價(jià)值公式正在發(fā)生根本性重構。

未來(lái)餐飲宴會(huì )市場(chǎng)的核心競爭力將遵循，"新價(jià)值=情感濃度×空間創(chuàng )新力×數據穿透率"的三角驅動(dòng)模型。

其中，"情感濃度"要求從業(yè)者深度挖掘儀式背后的情感敘事，將文化、個(gè)性表達轉化為可感知的體驗場(chǎng)景；"空間創(chuàng )新力"強調通過(guò)模塊化設計、光影技術(shù)等手段，突破物理場(chǎng)地限制，實(shí)現"小空間大容量"的情感承載；而"數據穿透率"則考驗企業(yè)運用數字工具解構消費鏈路的能力，從需求預測到體驗優(yōu)化形成全周期數據閉環(huán)。

在這一價(jià)值公式牽引下，頭部企業(yè)將形成"三三制"收入結構新范式：30%營(yíng)收來(lái)自餐飲基礎服務(wù)，30%由場(chǎng)景增值服務(wù)貢獻，40%則源于數據資產(chǎn)運營(yíng)。這意味著(zhù)，數據將從輔助工具躍升為價(jià)值創(chuàng )造的主體要素。

圖源：601ASD設計

這種結構性轉變預示著(zhù)餐飲宴會(huì )產(chǎn)業(yè)正從"空間運營(yíng)商"向"情感數據服務(wù)商"進(jìn)化。當95后新人期待用AR技術(shù)重現祖輩愛(ài)情故事，當宴會(huì )設計師通過(guò)算法推薦優(yōu)化動(dòng)線(xiàn)布局，數據穿透力正在重塑產(chǎn)業(yè)的每個(gè)價(jià)值觸點(diǎn)。

未來(lái)十年，能否在情感維度創(chuàng )造深度共鳴，在技術(shù)維度實(shí)現精準賦能，將成為決定餐飲宴會(huì )市場(chǎng)位勢的關(guān)鍵分水嶺。

2025年婚宴行業(yè)的增長(cháng)本質(zhì)是“價(jià)值密度”的競爭——即單位空間內創(chuàng )造的情感價(jià)值、數據價(jià)值和生態(tài)價(jià)值。這不僅意味著(zhù)要在物理場(chǎng)域中濃縮情感濃度，更要求將數據資產(chǎn)沉淀為宴會(huì )服務(wù)引擎，將生態(tài)鏈接轉化為價(jià)值增量。

這種價(jià)值重構正在重塑餐飲宴會(huì )行業(yè)的準入門(mén)檻：未來(lái)勝出的不一定是場(chǎng)景擁有者，而是那些能將場(chǎng)地轉化為情感聚合地、將服務(wù)升級為數據樞紐、將瞬間體驗延展為長(cháng)期價(jià)值鏈的創(chuàng )新者。

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