廚政展演：利蔓餐飲行政總廚何金春！

利蔓餐飲行政總廚 何金春先生受邀出席本屆2023金標獎年會(huì )，為現場(chǎng)嘉賓帶來(lái)精彩婚禮堂廚政展演。

利蔓餐飲行政總廚 何金春先生受邀出席本屆2023金標獎年會(huì )，為現場(chǎng)嘉賓帶來(lái)精彩婚禮堂廚政展演《連鎖門(mén)店的產(chǎn)品架構和菜品出品》。

從廚27年以來(lái)一直不斷成長(cháng)，擁有豐富的管理經(jīng)驗，從業(yè)期間打造了4D廚房的管理標準，堅決貫徹”以廚藝贏(yíng)人，以廚德服人“對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有一定的體會(huì )和見(jiàn)解，定期根據市場(chǎng)定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，并研發(fā)推出新菜品。

個(gè)人榮譽(yù)：中國烹飪高級烹調師、中式烹調高級技師、安徽銅都宴特金獎、安徽中式烹調比賽特金獎

利蔓國際酒店

利蔓國際酒店隸屬于利塔投資集團，是集餐飲、宴會(huì )、住宿為一體的大型綜合體酒店，總部位于安徽省合肥市，在中國10余個(gè)地市擁有20余家門(mén)店。集團連續多年榮獲多項婚禮,宴會(huì )行業(yè)獎項，是安徽婚禮、宴會(huì )市場(chǎng)的新龍頭企業(yè)。

探尋美食的創(chuàng )新之道

時(shí)間釀造經(jīng)典，亦可推動(dòng)潮流，何金春將傳統徽菜菜系發(fā)揚傳承的同時(shí)，也加入了自我創(chuàng )意，兼容并蓄，使傳統底味重喚生機，用心探尋美食的創(chuàng )新之道。

以傳統技法，烹調各地優(yōu)質(zhì)食材，無(wú)論是“老熟人”還是“新面孔”，經(jīng)由何廚妙手指揮，美味和諧共鳴，讓食客迸發(fā)出多重感官的滿(mǎn)足。簡(jiǎn)單并未乏味，豐盈并非復雜，何廚懂得如何用簡(jiǎn)單食材，詮釋風(fēng)味層次，對烹飪的巧思與妙解，缺一不可。

爐灶煙火，激情燃燒后廚歲月，何廚以匠心致初心，用熱愛(ài)、創(chuàng )造與堅持，不斷創(chuàng )新；讓平淡生活有了源源不斷的舌尖新感知，讓平凡食材被賦予了更加繽紛的滋味。

何廚堅決貫徹“以廚藝贏(yíng)人，以廚德服人”，在源于堅守的同時(shí)，也不能停止創(chuàng )新的腳步。要想不斷傳承發(fā)展，一定需要與時(shí)俱進(jìn)。傳承匠人精神，崇尚職業(yè)道德、推動(dòng)烹飪技藝的改革創(chuàng )新、向世界弘揚中國美食文化，也是何廚身為煙火匠人的畢生理念。

嶄新詮釋傳統徽菜

如今的飲食風(fēng)潮中，崇尚自然主義的烹飪理念越來(lái)越顯現，富有創(chuàng )造力的何廚花費心思去研究季節與食材、烹飪手法的關(guān)系。對于利蔓國際大酒店來(lái)說(shuō)，傳承與創(chuàng )新同等重要。不僅認真研究并篩選食材產(chǎn)地，更是融會(huì )貫通經(jīng)典與新意。

以何廚這樣一位資深安徽籍廚師對新派徽菜的理解為導向，結合當今賓客對飲食健康的需求，從“心”出發(fā)，嶄新詮釋傳統徽菜。何廚結合自身豐富的經(jīng)驗及開(kāi)闊的視野，專(zhuān)注對菜品及食材的精心打磨，無(wú)一不散發(fā)著(zhù)餐飲人特有的魅力。

何廚知道頂尖廚師必定是對味道拿捏的十分到位，他們善于將簡(jiǎn)單的食材做出令人驚艷的味道，靠的就是對味道的理解和把控。一道菜最高的評價(jià)是色香味俱全，這才是菜品的最終呈現。隨機應變，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)是對心理和綜合知識的考驗。

何廚身為一名技藝精湛的廚師，在傳統美食文化上施以創(chuàng )新演繹，賦予美食更多的人文意義；讓美味纏繞著(zhù)味蕾，觸動(dòng)食客每一根心弦，這也是何廚煙火人生的一部分。

烹飪是科學(xué)、是技藝、是藝術(shù)、更是傳承。在我們在源于堅守的同時(shí)，也不能停止創(chuàng )新的腳步。

【2023金標獎年會(huì )】

2023年是行業(yè)加速“內卷”的一年，《孫子兵法》有言“凡戰者，以正合，以奇勝”，婚禮宴會(huì )企業(yè)必須修煉內功，走“差異化競爭”之路！

以“回歸內功 守正出奇”為主題

第八屆中國結婚『金標獎』年度峰會(huì )，

將于12月4-6日，在重慶舉辦！

參會(huì )須知

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