搜索
關(guān)注微信公眾號：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多關(guān)注微信公眾號：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多
服務(wù)熱線(xiàn)
15951931910
婚禮堂可以做這件事！艷陽(yáng)天為“方艙醫院”提供餐飲保障
結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察·
2020-02-09 00:00
2797
2020-02-09 00:00
2797 “婚禮堂人在這個(gè)時(shí)候可以做的一件事情！一線(xiàn)的醫護人員吃飯，一定是個(gè)大問(wèn)題……”
“婚禮堂人在這個(gè)時(shí)候可以做的一件事情！一線(xiàn)的醫護人員吃飯，一定是個(gè)大問(wèn)題……”
婚道婚嫁產(chǎn)業(yè)研究院院長(cháng) 史康寧先生，曾在社群中這樣說(shuō)：“婚禮堂人在這個(gè)時(shí)候可以做的一件事情！不用送口罩，一線(xiàn)的醫護人員吃飯一定是個(gè)大問(wèn)題……總理去了都在篷房里湊合吃的……”
6日下午，武漢艷陽(yáng)天酒家國展店和彭劉揚路店的員工，頂著(zhù)細雨和嚴寒，將2200多份營(yíng)養套餐盒飯送到武漢國際會(huì )展中心和洪山體育館兩家“方艙醫院”。武漢“抗疫”首批建成的3家“方艙醫院”，艷陽(yáng)天承擔了其中兩家醫院醫患人員的餐食供應，6日的早、中、晚餐配送營(yíng)養套餐盒飯5700余份，為“方艙醫院”提供了有力的餐飲后勤保障。
營(yíng)養專(zhuān)家操刀 5700份餐食夠分量有營(yíng)養
“從接到任務(wù)到5日晚彭劉揚路店送出第一餐，只有一天多的時(shí)間?！敝袊埖陞f(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)、艷陽(yáng)天董事長(cháng)余震彥說(shuō)，員工們克服了很多困難，凌晨4店就到店，深夜快12店才離開(kāi)，千方百計保證了兩家“方艙醫院”的餐食供應。
余震彥說(shuō)，兩家“方艙醫院”每天三餐計劃供應餐食5000余份，他們一定足量配送，絕不斷檔。另外，即將建成使用的其他“方艙醫院”，艷陽(yáng)天可能還會(huì )接下兩家的餐食供應。
“現在壓力肯定是有的。但咬咬牙，就能挺過(guò)去?！?余震彥笑言。
艷陽(yáng)天在省內開(kāi)了20多家分店，是我省的龍頭餐飲住宿企業(yè)。特殊時(shí)期，經(jīng)濟損失巨大，企業(yè)面臨著(zhù)前所未有的挑戰和壓力。余震彥說(shuō)：“我們困難，還有比我們更困難的。這個(gè)時(shí)候就要顯示責任擔當，餐飲人也要像白衣天使一樣，做‘逆行者’”。
艷陽(yáng)天成立了“方艙醫院”餐食供應指揮專(zhuān)班，從人員調度、消毒防護、菜品制作、物資供應及儲備、交通運輸等統一部署和安排。余震彥在企業(yè)高管群中提出了5個(gè)確保：確保員工的安全健康；確保食材新鮮和烹飪熟透；確保配送的安全；確保送餐時(shí)間；確保用餐者取餐時(shí)菜品的溫度，要熱氣騰騰，有具體的溫度要求。
為了更好地提供“方艙醫院”病人的營(yíng)養搭配，進(jìn)一步提高他們自身的免疫力，余震彥專(zhuān)門(mén)請教了協(xié)和醫院臨床營(yíng)養科主任蔡紅琳和武漢商學(xué)院的營(yíng)養、餐飲專(zhuān)家。還邀請她們與本企業(yè)一道多方考量、精心設計菜譜。菜肴以蔬菜、禽畜類(lèi)為主，盡量保證每天大多數菜品在一周內不重復。艷陽(yáng)天的中國烹飪大師提鍋上灶，烹出可口的菜肴，使醫患人員在“方艙醫院”也能吃上大酒店的味道。
全流程管控 確保餐食保障安全及時(shí)
“方艙醫院”餐食食品衛生要求十分嚴格。員工每次上崗前測量體溫，檢查是否眼睛紅腫、咳嗽，用酒精對手腕部至指甲尖消毒。所有食材必須有農殘、檢驗檢疫合格證書(shū)。菜肴切配后的長(cháng)度或直徑不超過(guò)2厘米 ，必須完全熟透，出鍋檢測中心溫度在70度以上。地面每小時(shí)用84消毒液消毒1次，廚房餐具抹布等在使用前用100度高溫蒸煮消毒10分鐘以上。配送車(chē)除了嚴格消毒外，在打包好的出品上車(chē)前10分鐘，司機啟動(dòng)車(chē)輛，打開(kāi)暖風(fēng)，提前給車(chē)廂增溫。外送人員著(zhù)防護服“無(wú)接觸配送”，降低面對面接觸風(fēng)險。
據了解，此前艷陽(yáng)天在省內武漢、黃岡、荊州、襄陽(yáng)、隨州、黃石等地的11家旅店被征用接待省內外的醫療隊和當地“小湯山”醫院建設者等，還有2家旅店儲備待用。疫情發(fā)生后，他們就義務(wù)為社區醫務(wù)人員配送“愛(ài)心餐”。目前，他們?yōu)椤胺脚撫t院”的餐食配送任務(wù)還在擴大，公司正在緊急調配各分店力量，選派精兵強將全力支持武漢抗擊疫情第一線(xiàn)。
關(guān)注微信公眾號：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多關(guān)注微信公眾號：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多 